Cara Bikin Tape Ketan Hitam: Tips dan Trik dari Ahlinya

>Halo Sohib EditorOnline! Apa kabar? Hari ini kita akan membahas cara bikin tape ketan hitam yang lezat dan enak dimakan. Tape ketan hitam adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa manis dan lembut. Memang tidak mudah membuat tape ketan hitam yang enak, tetapi dengan sedikit tips dan trik dari ahlinya, kamu bisa membuat tape ketan hitam yang sempurna. Yuk, mari kita mulai!

1. Persiapkan Bahan-bahan

Sebelum membuat tape ketan hitam, pastikan kamu mempersiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang kamu butuhkan:

Bahan Jumlah
Ketan hitam 500 gram
Gula merah 300 gram
Air kelapa 500 ml
Garam 1/2 sendok teh

Setelah semua bahan tersedia, selanjutnya kita bisa memasak tape ketan hitam.

2. Cuci dan Rendam Ketan Hitam

Langkah pertama dalam membuat tape ketan hitam adalah mencuci ketan hitam dengan air bersih. Pastikan ketan hitam telah bersih dari kotoran dan debu. Setelah itu, rendam ketan hitam dalam air selama 12 jam. Rendam ketan hitam di tempat yang aman dari serangga dan debu.

Setelah 12 jam, ketan hitam akan terlihat melepuh. Buang air rendaman dan cuci kembali ketan hitam dengan air bersih. Tiriskan ketan hitam selama beberapa saat.

3. Buat Larutan Gula Merah

Langkah selanjutnya adalah membuat larutan gula merah. Campurkan gula merah dengan air kelapa. Panaskan larutan gula merah di atas api sedang. Aduk larutan gula merah secara terus-menerus hingga gula merah benar-benar larut dalam air kelapa.

4. Campurkan Ketan Hitam dengan Larutan Gula Merah

Setelah larutan gula merah benar-benar larut, masukkan ketan hitam ke dalam larutan gula merah. Aduk ketan hitam hingga tercampur rata dengan larutan gula merah. Tambahkan garam ke dalam campuran ketan hitam dan larutan gula merah. Aduk kembali hingga tercampur rata.

5. Fermentasi Ketan Hitam

Setelah ketan hitam tercampur rata dengan larutan gula merah, fermentasi ketan hitam bisa dimulai. Letakkan campuran ketan hitam dan larutan gula merah di tempat yang aman dari serangga dan debu. Pastikan tempat fermentasi ketan hitam tidak terkena sinar matahari langsung.

Biarkan campuran ketan hitam dan larutan gula merah fermentasi selama 3-4 hari. Selama masa fermentasi, pastikan kamu memeriksa ketan hitam setiap hari. Aduk ketan hitam sedikit-sedikit setiap hari agar fermentasi berjalan dengan baik.

TRENDING 🔥  Cara Membuat Saus Salad Buah

6. Ketan Hitam siap dihidangkan

Setelah 3-4 hari, ketan hitam siap untuk dihidangkan. Kamu bisa mengolah ketan hitam menjadi berbagai makanan, seperti dodol ketan hitam, klepon, atau tape ketan hitam. Selamat mencoba!

FAQ

Q: Apa itu ketan hitam?

A: Ketan hitam adalah varietas beras ketan yang memiliki warna hitam, biasanya digunakan untuk membuat kue tradisional seperti ketan hitam, klepon, dan dodol ketan hitam.

Q: Apa itu gula merah?

A: Gula merah adalah gula cair yang dibuat dari nira atau air kelapa yang diolah dengan pemanasan hingga mengental.

Q: Apa yang harus dilakukan jika ketan hitam tidak melepuh setelah direndam?

A: Jika ketan hitam tidak melepuh setelah direndam selama 12 jam, tambahkan air panas ke dalam rendaman ketan hitam. Biarkan ketan hitam direndam lagi selama beberapa jam hingga melepuh.

Q: Berapa lama waktu fermentasi ketan hitam?

A: Waktu fermentasi ketan hitam adalah 3-4 hari. Pastikan kamu memeriksa ketan hitam setiap hari dan aduk agar fermentasi berjalan dengan baik.

Q: Apa yang harus dilakukan jika ketan hitam terlihat berbulir setelah fermentasi?

A: Jika ketan hitam terlihat berbulir setelah fermentasi, artinya fermentasi tidak berjalan dengan baik. Coba fermentasi ulang ketan hitam dengan menggunakan jumlah gula merah yang lebih sedikit.

Cara Bikin Tape Ketan Hitam: Tips dan Trik dari Ahlinya