Cara Masak Kangkung: Resep Kangkung yang Enak dan Sehat

>Hello Sohib EditorOnline, apakah Anda sedang mencari resep masak kangkung yang enak dan sehat? Kangkung adalah sayuran yang paling populer di Indonesia, karena selain rasanya yang enak, juga mudah didapatkan dengan harga yang terjangkau.

Apa itu Kangkung?

Kangkung, atau Ipomoea aquatica, adalah sayuran hijau yang umumnya digunakan dalam masakan Asia Tenggara. Kangkung memiliki daun lebar berwarna hijau yang dapat dimasak sebagai sayur atau dijadikan sebagai bahan tambahan untuk berbagai hidangan.

Apa Nutrisi yang terkandung dalam Kangkung?

Kangkung mengandung banyak nutrisi penting, termasuk:

Nutrisi	Kandungan
Vitamin C	128% dari asupan harian
Vitamin A	105% dari asupan harian
Zat Besi	20% dari asupan harian
Kalsium	13% dari asupan harian

Cara Memasak Kangkung

1. Kangkung Tumis

Resep kangkung tumis mudah dan cepat dipraktikkan. Siapkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram kangkung, siangi dan potong-potong
• 2 sendok makan minyak sayur
• 3 siung bawang putih yang diiris tipis
• 2 cabai merah besar yang diiris tipis
• 1 sendok teh garam

Cara memasak kangkung tumis:

1. Panaskan minyak sayur di atas wajan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan kangkung dan aduk-aduk selama 2-3 menit.
4. Tambahkan garam, aduk rata dan matikan api.

2. Cah Kangkung

Cah kangkung juga merupakan salah satu hidangan yang cukup populer di Indonesia. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya:

• 250 gram kangkung, siangi dan potong-potong
• 1 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 cabai merah besar yang diiris tipis
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh garam

Cara memasak cah kangkung:

1. Panaskan minyak sayur di atas wajan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan kangkung, tambahkan garam, aduk rata dan tutup wajan selama 5 menit.
4. Buka tutup wajan dan aduk kangkung hingga kering. Matikan api dan sajikan.

3. Kangkung Kuah Santan

Resep kangkung kuah santan ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba hidangan yang lebih kaya rasa. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya:

• 250 gram kangkung, siangi dan potong-potong
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 cabai merah besar yang diiris tipis
• 200 ml santan kental
• 1 sendok teh garam

Cara memasak kangkung kuah santan:

1. Panaskan minyak sayur di atas wajan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan kangkung dan aduk-aduk selama 2-3 menit.
4. Tambahkan santan dan garam, aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
5. Angkat dan sajikan.

FAQ Kangkung

1. Apa saja manfaat kangkung untuk kesehatan?

Kangkung mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin A, zat besi dan kalsium. Selain itu, kangkung juga mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.

2. Apakah kangkung aman dikonsumsi dalam jumlah banyak?

Secara umum, kangkung aman dikonsumsi dalam jumlah yang normal. Namun, terlalu banyak mengonsumsi kangkung bisa menyebabkan keracunan oksalat, yaitu senyawa yang dapat merusak ginjal. Oleh karena itu, hindari mengonsumsi kangkung terlalu sering atau dalam jumlah yang berlebihan.

3. Apa saja hidangan yang bisa dibuat dari kangkung?

Kangkung bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti tumis kangkung, cah kangkung, kangkung kuah santan, sayur lodeh, bahkan sebagai bahan isian lumpia. Selain itu, kangkung juga bisa dicampurkan dalam mie goreng, nasi goreng atau bubur ayam.

4. Bagaimana cara memilih kangkung yang baik?

Pilih kangkung yang masih segar, dengan batang yang kenyal dan tidak berbau anyir. Hindari memilih kangkung yang sudah terlihat keriput atau berwarna kuning.

5. Apa yang menjadi penyebab kangkung cepat layu?

Kangkung cepat layu karena kandungan air di dalamnya cepat menguap. Oleh karena itu, sebaiknya hindari memasak kangkung terlalu lama atau terlalu banyak dalam satu waktu.

Kesimpulan

Kangkung memang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan mudah dijumpai dengan harga yang terjangkau. Dengan resep kangkung di atas, Anda bisa memasak kangkung dengan bumbu dan cara yang berbeda untuk variasi hidangan sehari-hari. Jangan lupa memilih kangkung yang segar dan berkualitas untuk hasil masakan yang lebih enak dan lezat.

Cara Masak Kangkung: Resep Kangkung yang Enak dan Sehat