Cara Membuat Tape dari Singkong

>

Halo Sohib EditorOnline, dalam artikel ini kita akan membahas tentang cara membuat tape dari singkong. Tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong yang telah difermentasi. Tape memiliki cita rasa yang manis dan sedikit asam, serta tekstur yang lembut dan kenyal.

1. Persiapan Bahan-bahan

Sebelum memulai membuat tape dari singkong, kita perlu menyiapkan beberapa bahan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

Selain itu, kamu juga perlu menyiapkan alat-alat seperti pisau, parutan, wadah, dan tutup rapat.

2. Cara Membuat Tape dari Singkong

a. Mengolah Singkong

Langkah pertama adalah mengolah singkong menjadi tepung. Caranya adalah:

1. Bersihkan singkong dari kulit dan kotoran yang menempel.
2. Parut singkong dengan parutan kasar.
3. Tiriskan atau peras parutan singkong untuk mengeluarkan airnya.
4. Diamkan parutan singkong selama 1-2 jam agar endapan airnya mengendap di dasar wadah.
5. Buang air yang ada di bagian atas dan ambil endapan singkong yang telah mengendap.
6. Letakkan endapan singkong di wadah bersih.

b. Menambahkan Ragi Tape dan Gula

Setelah itu, tambahkan ragi tape dan gula pasir ke dalam wadah yang berisi endapan singkong. Caranya adalah:

1. Taburkan 1 sendok makan ragi tape ke atas endapan singkong.
2. Campurkan ragi tape dan endapan singkong secara merata.
3. Tambahkan 500 gram gula pasir ke dalam wadah.
4. Aduk rata hingga gula tercampur merata dengan endapan singkong.

c. Fermentasi dan Penyimpanan

Langkah terakhir adalah fermentasi dan penyimpanan tape. Caranya adalah:

1. Tutup wadah rapat-rapat dengan tutup atau plastik wrap.
2. Simpan wadah di tempat yang hangat dan lembab selama 2-3 hari.
3. Cek kematangan tape setiap hari untuk mencegah over-fermentasi.
4. Jika tape sudah matang, pindahkan ke dalam wadah yang lebih kecil dan simpan di kulkas.

3. FAQ

a. Apa yang membuat tape menjadi kenyal?

Kelembaban yang ada dalam singkong dan gula pasir membuat tape memiliki tekstur yang kenyal.

b. Apakah ragi tape bisa dibuat sendiri?

Bisa, ragi tape bisa dibuat sendiri dengan cara menggumpalkan tepung ketan dan air bersih. Setelah itu, biarkan gumpalan tersebut mengalami fermentasi selama 2-3 hari.

c. Bagaimana cara mengetahui apakah tape sudah matang atau belum?

Kamu bisa mengetahui apakah tape sudah matang atau belum dengan menciumnya. Jika sudah matang, tape akan memiliki aroma yang khas dan sedikit asam. Selain itu, teksturnya pun sudah kenyal dan lembut.

d. Berapa lama tape bisa disimpan?

Tape bisa disimpan di dalam kulkas selama 2 minggu.

Cara Membuat Tape dari Singkong