Cara Membuat Tape Ketan Hitam

>Salam Sohib EditorOnline! Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat tape ketan hitam. Tape ketan hitam merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang banyak disukai. Tidak hanya enak disantap sebagai camilan, tape ketan hitam juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan. Nah, bagi Anda yang ingin tahu caranya, yuk ikuti langkah-langkah berikut!

1. Persiapan Bahan

Langkah pertama dalam membuat tape ketan hitam adalah menyiapkan bahan-bahannya. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan	Jumlah
Ketan hitam	1 kg
Ragi tape	1 sdt
Air kelapa	secukupnya

Pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah disiapkan dengan baik dan benar agar proses pembuatan tape ketan hitam berjalan lancar.

2. Mencuci Ketan Hitam

Setelah semua bahan disiapkan, langkah selanjutnya adalah mencuci ketan hitam. Tujuannya adalah untuk menghilangkan kotoran dan debu yang ada pada ketan hitam. Caranya cukup mudah, yaitu dengan mencuci ketan hitam hingga bersih. Kemudian, rendam ketan hitam dalam air selama kurang lebih 3 jam.

FAQ:

Apakah bisa menggunakan ketan putih?

Bisa, namun rasanya berbeda dengan ketan hitam. Ketan hitam memiliki cita rasa yang lebih khas dan gurih.

3. Menanak Ketan Hitam

Setelah ketan hitam direndam selama kurang lebih 3 jam, langkah selanjutnya adalah menanak ketan hitam. Tujuannya adalah untuk mengembangkan butir ketan sehingga mudah difermentasi oleh ragi tape. Cara menanaknya sama seperti ketan pada umumnya, yaitu dengan cara dipanaskan hingga matang.

4. Mengolah Ragi Tape

Langkah selanjutnya adalah mengolah ragi tape. Caranya cukup mudah, yaitu dengan mencampurkan ragi tape dengan air kelapa hingga merata.

FAQ:

Berapa lama waktu yang diperlukan untuk pengembangan ketan?

Waktu yang diperlukan kurang lebih 24 jam. Namun, waktu ini dapat bervariasi tergantung dari suhu ruangan dan aktivitas ragi tape.

5. Mempersiapkan Wadah Fermentasi

Langkah selanjutnya adalah mempersiapkan wadah fermentasi. Pastikan wadah yang digunakan sudah bersih dan kering. Kemudian, letakkan ketan hitam yang sudah ditambahkan ragi tape ke dalam wadah fermentasi. Tutup wadah fermentasi dengan kain bersih atau daun pisang.

6. Proses Fermentasi

Setelah ketan hitam ditambahkan ragi tape dan diletakkan dalam wadah fermentasi, langkah selanjutnya adalah melakukan proses fermentasi. Proses fermentasi ini memakan waktu kurang lebih 24 jam, tergantung dari aktivitas ragi tape dan suhu ruangan.

7. Memeriksa Ketan Fermentasi

Setelah kurang lebih 24 jam, cek ketan fermentasi dengan membuka wadah fermentasi. Apabila ketan sudah fermentasi, ketan akan berbau harum dengan rasa yang agak asam. Ketan juga akan terasa sedikit lengket dan kenyal. Namun, apabila ketan belum fermentasi, diamkan selama beberapa jam lagi atau sampai ketan mengeluarkan bau harum dan rasa yang asam.

8. Menyimpan Tape Ketan Hitam

Setelah ketan fermentasi, tape ketan hitam siap untuk dikonsumsi. Namun, apabila ingin menyimpannya, cukup letakkan tape ketan hitam dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Tape ketan hitam dapat bertahan selama beberapa minggu jika disimpan dengan benar.

FAQ:

Apakah tape ketan hitam hanya dapat disimpan di dalam lemari es?

Tidak. Tape ketan hitam juga dapat disimpan pada suhu ruangan yang sejuk dan kering.

9. Memasak Tape Ketan Hitam

Jika ingin memasak tape ketan hitam, cukup potong tape ketan hitam sesuai dengan selera. Kemudian, kukus selama kurang lebih 5-10 menit hingga matang. Tape ketan hitam siap untuk disajikan.

FAQ:

Apakah tape ketan hitam dapat dimasak dengan cara lain selain dikukus?

Bisa. Tape ketan hitam juga dapat digoreng atau dipanggang.

10. Manfaat Tape Ketan Hitam

Tape ketan hitam memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat tape ketan hitam:

Manfaat	Keterangan
Meningkatkan daya tahan tubuh	Tape ketan hitam mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Menghilangkan bau mulut	Tape ketan hitam juga dapat membantu menghilangkan bau mulut karena mengandung asam laktat.
Menjaga kesehatan tulang	Tape ketan hitam mengandung kalsium yang baik untuk menjaga kesehatan tulang.

11. Variasi Tape Ketan Hitam

Tape ketan hitam dapat dijadikan berbagai macam varian sesuai dengan selera. Beberapa varian tape ketan hitam yang bisa Anda coba antara lain:

Varian	Keterangan
Tape ketan hitam coklat	Tape ketan hitam yang ditambahkan dengan coklat bubuk.
Tape ketan hitam keju	Tape ketan hitam yang ditambahkan dengan topping keju parut.
Tape ketan hitam pandan	Tape ketan hitam yang diberi pewarna hijau dari daun pandan.

12. Penutup

Itulah cara membuat tape ketan hitam yang mudah dan simpel. Selain enak disantap, tape ketan hitam juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan. Jadi, tunggu apalagi? Segera coba membuatnya di rumah!

Cara Membuat Tape Ketan Hitam