Cara Membuat Tekwan Ikan

>Hello Sohib EditorOnline, kalian pasti sudah tidak asing lagi dengan kuliner khas Palembang yang satu ini yaitu tekwan ikan. Tekwan ikan menjadi salah satu hidangan wajib yang ada di berbagai acara keluarga atau sekedar dihidangkan untuk keluarga tercinta. Tekwan ikan terkenal dengan kuah bening asamnya dan bola-bola ikan yang lezat. Membuat tekwan ikan sendiri di rumah tidaklah sulit. Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat tekwan ikan yang enak dan lezat.

1. Persiapan Bahan

Sebelum memulai membuat tekwan ikan, pastikan semua bahan telah disiapkan dengan baik. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tekwan ikan:

Pastikan semua bahan telah tersedia agar proses pembuatan tekwan ikan dapat berjalan lancar.

2. Pembuatan Bola-bola Ikan

Langkah pertama dalam membuat tekwan ikan adalah membuat bola-bola ikan. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bola-bola ikan:

1. Pertama-tama, bersihkan ikan tenggiri dari kulit dan tulangnya. Kemudian cincang ikan tenggiri hingga halus.
2. Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan ke dalam daging ikan. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu ke dalam adonan ikan. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
4. Bentuk adonan ikan menjadi bola-bola kecil seukuran bola pingpong. Sisihkan bola-bola ikan yang telah dibentuk.
5. Rebus bola-bola ikan dalam air mendidih hingga bola-bola ikan mengapung. Tiriskan bola-bola ikan dan sisihkan.

3. Pembuatan Kuah Tekwan

Setelah bola-bola ikan selesai dibuat, langkah selanjutnya adalah membuat kuah tekwan. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kuah tekwan:

1. Goreng bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, cabe rawit, dan cabe merah dalam minyak goreng hingga harum. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Tambahkan bumbu yang telah digoreng ke dalam air mendidih. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya ke dalam kuah tekwan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
4. Tambahkan bola-bola ikan yang telah direbus ke dalam kuah. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
5. Terakhir, tambahkan air jeruk limau dan daun bawang yang telah diiris halus ke dalam kuah tekwan. Aduk rata dan angkat.

4. Penyajian Tekwan Ikan

Setelah kuah tekwan selesai dibuat, tinggal menyiapkan tekwan ikan untuk disajikan. Berikut adalah langkah-langkah untuk menyajikan tekwan ikan:

1. Siapkan mangkuk saji. Taruh beberapa bola-bola ikan di dalam mangkuk.
2. Tuangkan kuah tekwan ke dalam mangkuk yang telah berisi bola-bola ikan.
3. Taburi daun seledri yang telah diiris halus di atas kuah tekwan. Tekwan ikan siap disajikan.

FAQ

1. Apakah tepung sagu dapat diganti dengan tepung tapioka?

Ya, tepung sagu dapat diganti dengan tepung tapioka dengan perbandingan yang sama.

2. Apakah bola-bola ikan dapat disimpan dalam kulkas sebelum direbus?

Ya, bola-bola ikan dapat disimpan dalam kulkas selama beberapa jam sebelum direbus.

3. Apakah kuah tekwan dapat dibekukan dan dihangatkan lagi?

Ya, kuah tekwan dapat dibekukan dan dihangatkan lagi sebelum disajikan.

4. Apakah bumbu-bumbu yang digunakan dalam kuah tekwan dapat disesuaikan dengan selera?

Ya, bumbu-bumbu dalam kuah tekwan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

5. Apa yang menjadi pengganti ikan tenggiri dalam membuat bola-bola ikan?

Anda dapat menggunakan ikan lain yang memiliki daging yang halus untuk membuat bola-bola ikan seperti ikan kakap, ikan bandeng, atau ikan tengiri putih.

Cara Membuat Tekwan Ikan