Cara Membuat Tempe

>Halo Sohib EditorOnline, apakah kamu pecinta tempe? Kalau iya, kamu pasti tahu kalau tempe merupakan makanan yang khas dari Indonesia yang sangat populer di kalangan vegetarian. Tempe juga memiliki manfaat kesehatan yang tinggi karena kandungan protein dan seratnya. Nah, kali ini kita akan membahas cara membuat tempe sendiri di rumah. Yuk simak artikel ini sampai selesai!

Persiapan

Sebelum memulai proses pembuatan tempe, ada beberapa persiapan yang perlu dilakukan. Pertama, pastikan kamu memiliki biji kedelai yang segar. Kedua, siapkan bahan-bahan seperti ragi tempe, air bersih, dan peniris. Ketiga, pastikan semua peralatan yang akan digunakan dalam keadaan bersih dan steril. Berikut adalah langkah-langkah persiapan dalam membuat tempe:

1. Pilih Biji Kedelai yang Segar

Biji kedelai yang segar akan menghasilkan tempe yang lebih enak dan berkualitas. Pastikan tidak ada biji kedelai yang busuk atau rusak. Sebaiknya pilih biji kedelai yang masih dalam keadaan utuh.

2. Siapkan Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan seperti ragi tempe, air bersih, dan peniris. Untuk ragi tempe, bisa dibeli di toko bahan makanan atau pasar tradisional. Pastikan juga memilih ragi tempe yang berkualitas.

3. Bersihkan Alat-Alat

Pastikan semua peralatan yang akan digunakan seperti wadah, pengaduk, dan lain-lain dalam keadaan bersih dan steril. Kotoran atau bakteri yang menempel pada peralatan dapat mempengaruhi kualitas tempe yang dihasilkan.

4. Rendam Kedelai

Rendam biji kedelai dalam air bersih selama kurang lebih 8 jam. Lakukan pengocokan secara berkala agar kedelai tercampur dengan baik dalam air. Setelah 8 jam, tiriskan air dan bersihkan biji kedelai dengan air bersih.

5. Anginkan Kedelai

Setelah dicuci bersih, angin-anginkan biji kedelai hingga benar-benar kering. Pastikan tidak ada sisa air yang tersisa agar proses fermentasi dapat berlangsung dengan sempurna.

Proses Pembuatan Tempe

Setelah persiapan selesai dilakukan, selanjutnya adalah proses pembuatan tempe itu sendiri. Ada beberapa tahap yang harus dilakukan dalam proses pembuatan tempe. Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Campurkan Kedelai dan Ragi Tempe

Setelah kedelai benar-benar kering, campurkan dengan ragi tempe dalam wadah yang steril. Pastikan kedelai tercampur dengan merata dengan ragi tempe. Lakukan pengadukan secara perlahan agar tidak merusak biji kedelai.

2. Bentuk Tempe

Setelah kedelai dan ragi tempe tercampur dengan baik, selanjutnya bentuk kedelai menjadi tempe. Tempatkan biji kedelai di wadah yang datar dan rapatkan dengan telapak tangan. Setelah itu, tutup wadah dengan kain bersih dan rapatkan dengan rapat. Biarkan selama 24-48 jam hingga proses fermentasi berlangsung.

3. Proses Fermentasi

Proses fermentasi terjadi selama 24-48 jam tergantung pada suhu lingkungan. Idealnya, suhu lingkungan untuk proses fermentasi tempe adalah sekitar 30-32 derajat Celsius. Selama proses fermentasi, ragi tempe akan mengubah biji kedelai menjadi tempe dengan bentuk yang kompak dan memiliki aroma khas.

4. Siap Disajikan

Setelah proses fermentasi selesai, tempe siap disajikan. Tempe yang sudah matang dapat disimpan dalam kulkas selama beberapa hari. Tempe juga dapat digoreng, dibakar, atau diolah menjadi masakan lain seperti orek atau sambal goreng tempe.

FAQ Tentang Tempe

Sekarang kamu sudah tahu cara membuat tempe sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk mencoba berbagai kreasi masakan dengan tempe ya.

Cara Membuat Tempe