Cara Mengolah Tempe – Panduan Lengkap

>Hello Sohib EditorOnline! Siapa sih yang tidak kenal dengan tempe? Makanan tradisional Indonesia ini sudah menjadi menu wajib bagi banyak orang mulai dari ibu rumah tangga hingga orang-orang yang rajin berolahraga. Terbuat dari beberapa jenis kacang, tempe banyak dijadikan sebagai sumber protein nabati bagi yang menjalani gaya hidup sehat. Namun, tahukah kamu bahwa tempe dapat diolah menjadi berbagai makanan yang lezat dan mengenyangkan? Pada artikel ini, kamu akan dibimbing untuk mengolah tempe menjadi hidangan spesial yang siap membuka selera makanmu!

1. Apa itu Tempe?

Sebelum membahas lebih jauh tentang cara mengolah tempe, ada baiknya kamu memahami dulu apa itu tempe. Tempe adalah makanan yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai atau bahan-bahan lain seperti kacang hijau, kacang tanah, atau bahkan biji buah-buahan. Makanan ini tergolong sangat sehat karena mengandung banyak protein nabati, serat, dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh.

1.1. Apa Saja Kandungan Gizi Tempe?

Tempe memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi dan seimbang untuk tubuh. Berikut ini beberapa kandungan gizi dalam 100 gram tempe:

Kandungan Gizi	Jumlah
Kalori	193 kal
Protein	18,5 g
Lemak	10,7 g
Karbohidrat	9,4 g
Fiber	6,5 g
Kalsium	63 mg
Besi	2,1 mg
Fosfor	165 mg
Kalium	354 mg

1.2. Apa Manfaat Kesehatan dari Mengonsumsi Tempe?

Tentu saja, konsumsi tempe sangat bermanfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaat yang bisa didapatkan dari mengonsumsi tempe adalah:

• Menjaga kesehatan jantung
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
• Membantu menjaga kesehatan tulang
• Mencegah kanker
• Meningkatkan kadar serotonin di dalam tubuh

2. Cara Memilih Tempe yang Baik

Sebelum memulai mengolah tempe, kamu harus memilih tempe yang berkualitas dan segar. Berikut ini adalah beberapa tips memilih tempe yang baik:

2.1. Perhatikan Tampilannya

Pilih tempe yang berwarna coklat kekuningan dengan tekstur yang padat dan mengkilat. Jangan memilih tempe yang terlalu pucat atau terlihat kering dan basah.

2.2. Periksa Aroma Tempe

Bau tempe yang enak dan tajam menjadi indikator penting bahwa tempe tersebut masih segar dan layak dikonsumsi.

2.3. Periksa Kemasannya

Pilih tempe yang dikemas dengan rapi, kedap udara, dan bebas dari kotoran atau serangga.

3. Cara Mengolah Tempe untuk Berbagai Hidangan Lezat

Setelah mempelajari kandungan gizi dan manfaat dari tempe, saatnya mengolah makanan ini menjadi berbagai hidangan lezat yang siap menggugah selera kamu. Berikut ini adalah beberapa cara mengolah tempe yang bisa kamu coba:

3.1. Tumis Tempe Kecap Pedas

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 250 gram tempe, iris tipis
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus cabai
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan tempe dan beri kecap manis, saus cabai, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tuang sedikit air dan masak hingga air habis dan tempe matang.
4. Sajikan tumis tempe dengan nasi hangat.

3.2. Tempe Goreng Tepung

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 250 gram tempe, potong-potong
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air es
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah dan campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata.
2. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan melekat di tempe.
3. Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kuning kecoklatan.
4. Tiriskan dan sajikan tempe goreng tepung dengan saus sambal atau mayones.

4. FAQ

4.1. Apa Beda Tempe dan Tahu?

Tahu dan tempe adalah dua makanan yang terbuat dari kacang-kacangan, namun cara pembuatannya berbeda. Tahu dibuat dengan merebus susu kacang kedelai hingga mengental, kemudian dicetak dan dipotong-potong. Sedangkan tempe dibuat dengan mengolah biji kedelai yang sudah direndam dengan jamur Rhizopus oligosporus yang sudah ditumbuk dan dicampur.

4.2. Tempe Bisa Menjadi Pengganti Daging?

Ya, tempe sangat baik sebagai pengganti daging karena kandungan protein nabatinya yang cukup tinggi. Pengolahan tempe menjadi hidangan yang lezat tentu akan membuatmu lupa bahwa kamu sedang memakan makanan tanpa daging.

4.3. Apa Saja Hidangan yang Bisa Dibuat dari Tempe?

Tempe dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti tempe bacem, tempe mendoan, tempe goreng, tempe balado, dan masih banyak lagi.

4.4. Apa Bahaya Mengonsumsi Tempe yang Sudah Busuk?

Kamu harus sangat berhati-hati ketika mengonsumsi tempe yang sudah busuk. Tempe yang sudah busuk dapat mengandung bakteri atau jamur berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan makanan atau infeksi saluran pencernaan. Pastikan tempe yang akan kamu beli masih segar dan tidak terlihat busuk atau berjamur.

Demikianlah panduan lengkap tentang cara mengolah tempe. Mulai dari memilih tempe yang baik hingga mengolahnya menjadi hidangan yang lezat, semoga tips dan trik dalam artikel ini bisa membantumu dalam memasak dan mengolah tempe. Selamat mencoba!

Cara Mengolah Tempe – Panduan Lengkap