>Halo Sohib EditorOnline, Asparagus memang termasuk sayuran yang agak sulit dipelajari dalam hal memasaknya. Selain itu, sayuran ini juga termasuk salah satu jenis sayuran yang lumayan mahal di Indonesia. Namun, jangan khawatir karena di artikel ini, kami akan memberikan tips dan trik untuk memasak asparagus yang enak dan sehat.
1. Memilih Asparagus Yang Baik
Sebelum mengolah asparagus, pastikan kamu memilih asparagus yang masih segar dan matang. Pilihlah asparagus dengan batang yang kaku dan ujung yang masih segar. Pada umumnya, warna asparagus yang baik adalah hijau keunguan namun terdapat pula asparagus yang berwarna putih ataupun ungu.
Untuk menguji kesegaran asparagus, coba perhatikan ujung batangnya. Jika ujung batangnya terlihat kering dan berwarna cokelat, sebaiknya hindari membeli asparagus tersebut. Asparagus yang masih segar akan terasa renyah dan segar ketika dipegang.
2. Membersihkan Asparagus Secara Tepat
Hal penting selanjutnya adalah membersihkan asparagus dengan benar. Sebelum mencuci asparagus, pastikan kamu membuang bagian ujung yang sudah kering dan tidak segar. Kamu bisa melakukannya dengan cara memotong sekitar 2 cm dari ujung batangnya.
Setelah ujungnya dibuang, cuci asparagus dengan air mengalir hingga bersih. Untuk membersihkan bagian-bagian yang sulit dijangkau, kamu bisa membersihkannya dengan kain lembab atau sikat lembut.
3. Merebus Asparagus
Salah satu cara yang paling umum untuk memasak asparagus adalah dengan merebusnya. Berikut adalah cara-cara untuk merebus asparagus yang benar:
3.1. Merebus Asparagus Tanpa Bumbu
Cara ini dapat menjadi pilihan yang tepat bagi kamu yang ingin merasakan rasa alami asparagus. Berikut adalah langkah-langkahnya:
| Bahan-Bahan | Takaran |
|---|---|
| Asparagus | Secukupnya |
| Air | Secukupnya |
| Garam | Secukupnya |
1. Didihkan air dalam panci.
2. Setelah air mendidih, masukkan asparagus ke dalam panci.
3. Masak asparagus dengan cara direbus selama 3-5 menit hingga asparagus terlihat sedikit layu.
4. Tiriskan asparagus dan letakkan di atas piring saji, kemudian taburi dengan garam secukupnya.
3.2. Merebus Asparagus dengan Bumbu
Agar rasanya lebih lezat, kamu bisa merebus asparagus dengan bumbu-bumbu tertentu. Berikut adalah langkah-langkahnya:
| Bahan-Bahan | Takaran |
|---|---|
| Asparagus | Secukupnya |
| Air | Secukupnya |
| Garam | Secukupnya |
| Merica | Secukupnya |
| Bawang putih cincang | 1 siung |
1. Didihkan air dalam panci.
2. Setelah air mendidih, masukkan bawang putih cincang dan garam ke dalam panci.
3. Kemudian masukkan asparagus ke dalam panci dan masak selama 3-5 menit hingga asparagus terlihat sedikit layu.
4. Terakhir, taburi merica secukupnya dan angkat asparagus dari panci. Tiriskan dan sajikan.
4. Menggoreng Asparagus
Menggoreng asparagus merupakan cara yang cukup simpel dan cepat. Berikut adalah cara-cara menggoreng asparagus:
4.1. Menggoreng Asparagus Tanpa Tepung
Cara ini cocok untuk kamu yang ingin mengonsumsi asparagus yang lebih sehat. Berikut adalah langkah-langkahnya:
| Bahan-Bahan | Takaran |
|---|---|
| Asparagus | Secukupnya |
| Tepung jagung | 1 sdm |
| Tepung terigu | 1 sdm |
| Garam | Secukupnya |
| Minyak goreng | Secukupnya |
1. Campurkan tepung jagung dan tepung terigu dalam wadah.
2. Gulingkan asparagus pada campuran tepung hingga rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan asparagus yang sudah dibalurkan dengan tepung.
4. Goreng asparagus hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan minyaknya.
5. Taburi dengan garam secukupnya dan siap disajikan.
4.2. Menggoreng Asparagus dengan Tepung
Jika kamu ingin mencoba sesuatu yang lebih gurih, kamu bisa menggoreng asparagus dengan tepung. Berikut adalah cara-cara menggoreng asparagus dengan tepung:
| Bahan-Bahan | Takaran |
|---|---|
| Asparagus | Secukupnya |
| Tepung terigu | 150 gram |
| Tepung jagung | 50 gram |
| Baking powder | 1 sdt |
| Garam | Secukupnya |
| Merica | Secukupnya |
| Telur ayam | 2 butir |
| Susu cair | 100 ml |
| Minyak goreng | Secukupnya |
1. Campurkan tepung terigu, tepung jagung, baking powder, garam dan merica dalam satu wadah.
2. Kocok telur dan susu cair hingga rata.
3. Gulingkan asparagus pada campuran tepung hingga rata.
4. Celupkan asparagus pada campuran telur dan susu, lalu balurkan kembali dengan tepung.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan asparagus yang sudah dibalurkan dengan tepung dan telur.
6. Goreng asparagus hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan minyaknya.
7. Taburi dengan garam dan merica secukupnya dan sajikan.
5. Memanggang Asparagus
Cara lain yang bisa kamu coba adalah dengan memanggang asparagus. Berikut adalah cara-cara memanggang asparagus:
5.1. Memanggang Asparagus dengan Oven
Untuk kamu yang memiliki oven di rumah, memanggang asparagus bisa menjadi pilihan yang tepat. Berikut adalah langkah-langkahnya:
| Bahan-Bahan | Takaran |
|---|---|
| Asparagus | Secukupnya |
| Minyak zaitun | 2 sdm |
| Garam | Secukupnya |
| Merica | Secukupnya |
1. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius.
2. Beri minyak zaitun pada asparagus dan taburi dengan garam dan merica.
3. Letakkan asparagus di atas loyang dan panggang selama 10-15 menit hingga asparagus terlihat kecokelatan.
4. Angkat asparagus dari oven, dan sajikan.
5.2. Memanggang Asparagus dengan Wajan
Jika kamu tidak memiliki oven, kamu juga bisa memanggang asparagus dengan wajan. Berikut adalah cara-cara memanggang asparagus dengan wajan:
| Bahan-Bahan | Takaran |
|---|---|
| Asparagus | Secukupnya |
| Minyak zaitun | 2 sdm |
| Garam | Secukupnya |
| Merica | Secukupnya |
1. Panaskan wajan dan beri minyak zaitun.
2. Tambahkan asparagus ke dalam wajan, taburi dengan garam dan merica.
3. Masak asparagus selama 5-7 menit dengan api sedang hingga terlihat layu dan kecokelatan.
4. Angkat asparagus dari wajan, dan sajikan.
6. Tips and Tricks
Berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa kamu coba ketika memasak asparagus:
6.1. Potong Asparagus Sesuai Ukuran
Saat memotong asparagus, pastikan kamu memotongnya dengan ukuran yang sama agar hasilnya seragam dan enak saat dimakan.
6.2. Jangan Memasak Terlalu Lama
Asparagus tidak butuh waktu yang lama untuk dimasak. Sebaiknya jangan memasak terlalu lama, karena asparagus yang dimasak terlalu lama bisa menjadi lembek dan kehilangan kelezatannya.
6.3. Sajikan Asparagus dengan Saus
Asparagus akan lebih lezat jika disajikan bersama saus. Kamu bisa mencoba saus hollandaise, saus keju, atau saus tomat untuk dijadikan teman makan asparagus.
6.4. Simpan Asparagus dengan Benar
Untuk menjaga kesegaran asparagus, sebaiknya kamu menyimpannya di dalam plastik atau wadah tertutup di dalam kulkas. Asparagus juga disarankan untuk dimakan dalam waktu dua hari setelah pembelian agar kelezatannya tetap terjaga.
6.5. Pilihlah Asparagus Lokal
Asparagus yang diimpor bisa saja lebih mahal dan kurang segar dibanding asparagus lokal. Pilihlah asparagus lokal untuk mendapatkan yang lebih segar, lebih murah, dan lebih mendukung produk lokal.
FAQ
1. Apa itu asparagus?
Asparagus merupakan sayuran hijau yang biasanya dimakan pada musim semi. Asparagus berasal dari benua Eropa dan Asia Tengah.
2. Bagaimana cara memasak asparagus dengan mudah?
Ada beberapa cara memasak asparagus, seperti merebus, menggoreng, atau memanggang. Tips dan trik untuk memasak asparagus dengan mudah sudah kami berikan di artikel ini.
3. Apa saja manfaat asparagus bagi kesehatan?
Asparagus mengandung banyak vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk kesehatan. Beberapa manfaat asparagus bagi kesehatan adalah memperlancar pencernaan, membantu menurunkan berat badan, serta meningkatkan kesehatan jantung dan ginjal.
4. Kenapa asparagus berwarna ungu atau putih?
Asparagus ungu dan putih adalah varietas yang berbeda dari asparagus hijau. Asparagus putih biasanya dibudidayakan dengan cara menutupi bagian atas tanaman asparagus dari sinar matahari agar tetap berwarna putih. Asparagus ungu adalah varietas yang lebih langka dan biasanya lebih mahal dibanding asparagus hijau.
5. Berapa lama asparagus bisa disimpan di kulkas?
Sebaiknya kamu mengkonsumsi asparagus dalam waktu dua hari setelah pembelian untuk menjaga kelezatannya. Jika disimpan dengan benar di dalam plastik atau wadah tertutup di dalam kulkas, asparagus masih bisa bertahan selama 4-5 hari.
Sekian artikel kami tentang cara memasak asparagus. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!