Cara Membersihkan Kepiting

>Salam Sohib EditorOnline! Kepiting adalah salah satu seafood yang sangat populer di Indonesia. Namun, membersihkan kepiting bisa menjadi tugas yang cukup sulit bagi beberapa orang. Tidak perlu khawatir, dalam artikel ini saya akan memberikan 20 langkah mudah tentang cara membersihkan kepiting dengan benar. Yuk, simak artikel ini sampai tuntas!

1. Persiapan Awal

Sebelum memulai membersihkan kepiting, ada beberapa persiapan yang harus dilakukan terlebih dahulu. Pastikan kepiting yang akan dibersihkan masih segar dan hidup. Carilah satu wadah besar yang cukup untuk menampung semua kepiting yang akan dibersihkan. Selain itu, persiapkan alat-alat seperti gunting, sikat gigi, dan piring kecil untuk tempat cangkang. Setelah itu, siapkan juga air bersih dan garam secukupnya untuk merebus kepiting.

1.1. Cara Memeriksa Kepiting yang Hidup atau Mati

Sebelum membersihkan kepiting, pastikan kepiting tersebut masih hidup. Kepiting yang sudah mati bisa menjadi beracun dan tidak aman untuk dikonsumsi. Ada beberapa cara untuk memeriksa kepiting yang masih hidup atau mati, seperti:

Cara	Keterangan
Periksa Kaki	Jika kaki kepiting masih bergerak ketika disentuh, itu berarti kepiting masih hidup.
Periksa Mata	Jika mata kepiting masih terbuka dan berkilau, itu berarti kepiting masih hidup.
Periksa Cangkang	Jika cangkang kepiting masih rapat dan tidak terlalu mudah dihancurkan, itu berarti kepiting masih hidup.

1.2. Cara Merebus Kepiting

Setelah kepiting dipastikan masih hidup, langkah selanjutnya adalah merebus kepiting agar lebih mudah dibersihkan. Caranya adalah:

1. Bersihkan kepiting dari kotoran atau lumut yang menempel pada bagian-bagian kecilnya menggunakan sikat gigi.
2. Cuci kepiting dengan air bersih.
3. Siapkan air di dalam panci dan tambahkan garam secukupnya.
4. Panaskan air sampai mendidih.
5. Masukkan kepiting ke dalam panci dan rebus selama 5-10 menit.
6. Tiriskan dan biarkan dingin.

2. Cara Membuka Kepiting

Setelah kepiting direbus, langkah selanjutnya adalah membuka cangkang kepiting agar dagingnya bisa diambil. Berikut adalah cara membuka kepiting:

2.1. Cara Membuka Kepiting Besar

1. Putar kaki bagian bawah kepiting hingga terlepas dari cangkangnya.
2. Gunakan gunting untuk memotong komponen cangkang yang terakhir menghubungkan daging dengan cangkang. Komponen ini biasanya terletak di bagian tengah kepiting.
3. Buka cangkang kepiting dan keluarkan semua dagingnya.

2.2. Cara Membuka Kepiting Kecil

1. Tekan kedua kaki bagian bawah kepiting hingga patah. Jangan lupa untuk memutar kaki bagian bawah sebelum ditekan agar dagingnya lebih mudah lepas.
2. Keluarkan semua daging dari cangkang.

3. Cara Membersihkan Daging Kepiting

Setelah kepiting dibuka, daging kepiting harus dibersihkan dari bagian-bagian kecil yang tidak diinginkan, seperti ampela, usus, dan telur. Berikut adalah cara membersihkan daging kepiting:

3.1. Cara Membersihkan Ampela Kepiting

Ampela kepiting adalah bagian tipis dan berwarna kekuningan yang terletak di bawah kepala kepiting. Ampela ini harus dibersihkan karena bisa menjadi racun jika dikonsumsi. Caranya adalah:

1. Putar kepala kepiting ke arah yang berlawanan dengan arah jarum jam.
2. Tarik ampela ke arah kepala kepiting hingga lepas.
3. Bersihkan ampela dengan air mengalir.

3.2. Cara Membersihkan Usus Kepiting

Usus kepiting adalah bagian tipis dan hitam yang terletak di bagian perut kepiting. Usus ini juga harus dibersihkan karena bisa membuat kepiting terasa tidak enak. Caranya adalah:

1. Buka bagian perut kepiting.
2. Tarik usus dengan pinset atau jari secara perlahan hingga lepas dari daging kepiting.
3. Bersihkan usus dengan air mengalir.

3.3. Cara Membersihkan Telur Kepiting

Telur kepiting adalah bagian berwarna jingga atau merah yang terletak di bagian bawah cangkang. Telur ini juga harus dibersihkan karena bisa membuat kepiting terasa pahit. Caranya adalah:

1. Buka bagian cangkang bawah kepiting.
2. Bersihkan telur dengan air mengalir.

4. Cara Memasak Kepiting

Setelah kepiting dibersihkan, Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara, seperti merebus, menggoreng, atau mengolahnya menjadi sajian lain seperti kepiting lada hitam, kepiting asam manis, atau kepiting saus telur asin. Berikut adalah salah satu cara memasak kepiting yang enak:

4.1. Cara Membuat Kepiting Lada Hitam

Kepiting lada hitam adalah salah satu sajian kepiting yang paling populer. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat kepiting lada hitam:

Bahan-Bahan	Keterangan
Kepiting	500 gram
Lada hitam	1 sendok makan
Bawang putih	3 siung, cincang halus
Kecap manis	2 sendok makan
Kecap asin	1 sendok makan
Garam	secukupnya
Air	secukupnya
Minyak goreng	2 sendok makan

Cara membuat kepiting lada hitam adalah:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kepiting dan lada hitam ke dalam wajan.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang air secukupnya dan masak hingga kepiting matang dan saus meresap.
6. Sajikan kepiting lada hitam dengan nasi putih.

FAQ

1. Apa saja alat yang diperlukan untuk membersihkan kepiting?

Untuk membersihkan kepiting, Anda memerlukan gunting, sikat gigi, dan piring kecil untuk tempat cangkang.

2. Apa yang harus dilakukan jika kepiting sudah mati?

Jika kepiting sudah mati, sebaiknya tidak dikonsumsi karena bisa beracun. Pastikan kepiting masih hidup sebelum membersihkannya.

3. Bagaimana cara memeriksa kepiting yang masih hidup atau mati?

Ada beberapa cara untuk memeriksa kepiting yang masih hidup atau mati, seperti memeriksa kaki, mata, dan cangkang kepiting.

4. Apa yang harus dilakukan setelah kepiting dibersihkan?

Setelah kepiting dibersihkan, Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara, seperti merebus, menggoreng, atau mengolahnya menjadi sajian lain seperti kepiting lada hitam, kepiting asam manis, atau kepiting saus telur asin.

5. Apa yang harus dilakukan jika ingin menyimpan kepiting untuk sementara waktu?

Jika ingin menyimpan kepiting untuk sementara waktu, sebaiknya membungkusnya dengan kain basah atau surat kabar basah dan simpan di dalam lemari es.

Cara Membersihkan Kepiting