Cara Membuat Kombucha

>Halo Sohib EditorOnline! Apakah kamu pernah mencoba minuman sehat kombucha? Kombucha adalah minuman fermentasi yang terbuat dari teh hitam atau hijau dan gula. Kombucha terkenal memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan memperbaiki gangguan pencernaan. Tertarik untuk membuat kombucha sendiri di rumah? Di artikel ini, kami akan memberikan panduan lengkap tentang cara membuat kombucha dengan mudah dan aman.

1. Persiapkan Bahan-Bahan

Untuk membuat kombucha, kamu membutuhkan beberapa bahan, yaitu:

Bahan	Jumlah
Teh Hitam atau Hijau	1 kantong teh per 1 liter air
Gula Pasir	100 gram per 1 liter air
Cairan Kombucha	1-2 sendok makan
Scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast)	1 buah
Air	Sesuai kebutuhan

Scoby merupakan kumpulan bakteri dan ragi yang bertanggung jawab untuk proses fermentasi pada kombucha.

2. Sterilkan Alat dan Bahan

Sebelum memulai proses pembuatan kombucha, pastikan kamu sudah membersihkan dan mensterilkan semua alat dan bahan yang akan digunakan. Dengan begitu, kamu dapat meminimalisir risiko kontaminasi dan hasil kombucha yang aman dan sehat.

Untuk mensterilkan alat dan bahan, kamu dapat menggunakan air mendidih atau cairan sanitizer. Pastikan juga kamu mencuci tangan dengan bersih sebelum memulai proses pembuatan kombucha.

3. Seduh Teh

Pertama-tama, seduh 1 kantong teh hitam atau hijau dalam 1 liter air panas. Tunggu hingga teh larut dan air mendingin.

3.1. Tambahkan Gula Pasir

Setelah teh mendingin, tambahkan 100 gram gula pasir dan aduk hingga gula larut sempurna. Kombinasi antara gula dan teh akan memberikan makanan untuk scoby sehingga proses fermentasi dapat berlangsung dengan baik.

3.2. Tambahkan Cairan Kombucha dan Scoby

Tambahkan 1-2 sendok makan cairan kombucha ke dalam campuran teh dan gula. Kemudian, masukkan scoby ke dalam campuran tersebut.

4. Fermentasi Kombucha

Setelah semua bahan tercampur dengan baik, tutup wadah dengan kain tipis atau kertas pembungkus makanan untuk membiarkan udara masuk dan keluar. Simpan wadah di tempat yang gelap dan hangat dengan suhu antara 22-30 derajat celcius.

4.1. Waktu Fermentasi

Proses fermentasi kombucha dapat memakan waktu antara 7-21 hari tergantung pada suhu, kelembaban, dan kesehatan scoby. Selama proses fermentasi, scoby akan menghasilkan karbon dioksida dan kandungan alkohol rendah.

4.2. Cek Kematangan Kombucha

Cek kematangan kombucha dengan mencicipi rasa dan aroma setiap beberapa hari sekali. Kombucha yang matang memiliki rasa sedikit asam dan manis dengan aroma yang khas. Jika rasa dan aroma belum cocok, biarkan fermentasi berlanjut hingga mencapai kematangan yang diinginkan.

5. Penyimpanan dan Penyajian Kombucha

Setelah kombucha mencapai kematangan yang diinginkan, pisahkan scoby dari campuran dan simpan di wadah khusus dengan cairan kombucha untuk dijadikan starter kombucha pada produksi berikutnya.

Simpan kombucha matang di dalam botol kaca yang rapat dan simpan di dalam kulkas. Kombucha dapat bertahan hingga 3 minggu di dalam kulkas.

FAQ

1. Apa itu scoby?

Scoby adalah singkatan dari Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast. Scoby terdiri dari kumpulan bakteri dan ragi yang diperlukan untuk proses fermentasi pada kombucha.

2. Bisakah menggunakan teh herbal untuk membuat kombucha?

Ya, kamu dapat menggunakan teh herbal seperti chamomile atau peppermint. Namun, pastikan kamu tetap menambahkan gula pasir agar scoby memiliki sumber makanan yang cukup untuk proses fermentasi.

3. Apa yang harus dilakukan jika scoby terlihat berwarna hijau atau berjamur?

Jika scoby terlihat berwarna hijau atau berjamur, itu menandakan bahwa scoby telah terkontaminasi oleh bakteri atau jamur lain. Sebaiknya hentikan proses fermentasi dan buang seluruh campuran. Bersihkan dan mensterilkan seluruh alat dan bahan sebelum memulai proses pembuatan kombucha yang baru.

4. Bisakah membuat kombucha tanpa scoby?

Tidak, scoby merupakan elemen penting untuk proses fermentasi pada kombucha. Tanpa scoby, teh hanya akan terfermentasi menjadi cuka dan bukan kombucha.

5. Apakah kombucha aman dikonsumsi?

Secara umum, kombucha aman dikonsumsi jika dibuat dengan benar dan bersih. Namun, kombucha mengandung kadar alkohol yang rendah sehingga sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan. Konsultasikan dengan dokter jika kamu memiliki riwayat penyakit tertentu.

Demikianlah panduan lengkap tentang cara membuat kombucha di rumah. Selamat mencoba!

Cara Membuat Kombucha