Cara Membuat Papeda Telur

>Hello Sohib EditorOnline, dalam artikel ini saya akan membahas cara membuat papeda telur, sebuah hidangan khas Maluku yang dapat dihidangkan untuk keluarga dan teman-teman. Papeda telur terdiri dari papeda atau bubur sagu yang disajikan dengan telur ikan tongkol dan kuah kuning yang lezat. Yuk, simak resepnya di bawah ini!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat papeda telur, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan	Jumlah
Bubur sagu	500 gram
Ikan tongkol	1 ekor
Santan kelapa	500 ml
Bumbu halus	3 siung bawang putih, 6 butir kemiri, 2 cm kunyit, 2 batang serai, 5 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam
Garam	secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Papeda Telur

1. Memasak Bubur Sagu

Pertama-tama, kita akan memasak bubur sagu terlebih dahulu. Berikut langkah-langkahnya:

1. Campur 500 gram bubur sagu dengan 2 liter air dan aduk rata.

2. Masak bubur sagu di atas api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga mengental dan kalis. Hal ini memakan waktu sekitar 30-40 menit.

3. Setelah mengental, angkat dan sajikan dalam mangkuk.

2. Memasak Ikan Tongkol

Selanjutnya, kita akan memasak ikan tongkol. Berikut langkah-langkahnya:

1. Bersihkan ikan tongkol dan potong-potong sesuai selera.

2. Rebus ikan tongkol dalam air mendidih hingga matang. Hal ini memakan waktu sekitar 10-15 menit.

3. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

3. Membuat Kuah Kunyit

Untuk membuat kuah kunyit yang lezat, kita akan membuat bumbu halus terlebih dahulu. Caranya sebagai berikut:

1. Haluskan 3 siung bawang putih, 6 butir kemiri, dan 2 cm kunyit dalam blender atau cobek.

2. Tumis bumbu halus bersama dengan 2 batang serai, 5 lembar daun jeruk, dan 3 lembar daun salam hingga harum.

3. Masukkan 500 ml santan kelapa dan aduk rata. Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga mendidih.

4. Menyajikan Papeda Telur

Setelah semua bahan matang, saatnya menyajikan papeda telur. Caranya sebagai berikut:

1. Siapkan mangkuk saji dan letakkan bubur sagu di dalamnya.

2. Susun potongan ikan tongkol di atas bubur sagu.

3. Siram kuah kunyit di atas ikan tongkol.

4. Papeda telur siap disajikan untuk dinikmati.

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Apakah bubur sagu harus diaduk terus selama memasak?

Ya, bubur sagu harus diaduk terus selama memasak untuk menghindari gumpalan dan agar tidak lengket di dasar panci. Pastikan api tidak terlalu besar agar bubur sagu matang merata.

2. Apa alternatif bahan pengganti ikan tongkol?

Jika ikan tongkol sulit didapatkan, Anda bisa menggunakan ikan tuna atau ikan ahi sebagai pengganti. Pastikan ikan tersebut segar dan bersih sebelum dimasak.

3. Bisakah kuah kunyit diolah lebih awal?

Ya, kuah kunyit bisa diolah lebih awal dan disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Untuk menghangatkan, panaskan kuah kunyit di atas api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih.

4. Bagaimana jika kuah kunyit terlalu kental?

Jika kuah kunyit terlalu kental, Anda bisa menambahkan air atau santan kelapa secukupnya. Jangan tambahkan terlalu banyak agar rasa tidak terlalu encer dan warna kuning tidak terlalu pucat.

5. Apa yang bisa menjadi variasi papeda telur?

Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti tahu goreng, tempe goreng, atau sayuran sebagai variasi papeda telur. Selamat mencoba!

Cara Membuat Papeda Telur