Cara Masak Jamur: Panduan Praktis untuk Pemula

>Salam sejahtera, Sohib EditorOnline! Apa kabar? Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas tentang cara masak jamur. Jamur merupakan bahan makanan yang kaya akan manfaat dan dapat digunakan sebagai alternatif pengganti daging. Namun, bagi sebagian orang, memasak jamur bisa menjadi tantangan tersendiri. Oleh karena itu, berikut adalah panduan praktis untuk memasak jamur dengan berbagai cara.

1. Mengenal Berbagai Jenis Jamur

Sebelum memasak jamur, sebaiknya kita mengenal terlebih dahulu berbagai jenis jamur yang ada. Jamur terdiri dari banyak jenis, mulai dari yang biasa kita jumpai di pasar tradisional seperti jamur kancing, shitake, oyster, hingga jenis-jenis jamur eksotis yang masih asing di telinga kita seperti jamur enoki, portobello, dan shimeji.

Setiap jenis jamur memiliki karakteristik dan rasa yang berbeda-beda sehingga perlu diperhatikan saat memasak. Simak tabel berikut untuk mengenal lebih jauh berbagai jenis jamur yang biasa digunakan dalam masakan.

Jenis Jamur	Karakteristik	Rasa
Jamur Kancing	Berwarna putih, bentuk payung	Ringan, renyah
Shiitake	Berwarna coklat tua, batang terlihat	Pedas, gurih
Oyster	Bentuk menyerupai telinga	Manis, gurih
Enoki	Sangat kecil, serat halus	Keras, kenyal
Portobello	Berukuran besar, bentuk payung	Manis, gurih
Shimeji	Bentuk menyerupai pohon kecil	Manis, gurih

2. Cara Memilih dan Menyiapkan Jamur

Setelah mengenal berbagai jenis jamur, tahap selanjutnya adalah memilih dan menyiapkan jamur yang akan dimasak. Berikut adalah beberapa tips dalam memilih dan menyiapkan jamur:

Memilih Jamur

Pilihlah jamur yang masih segar dengan warna cerah dan tidak terlihat layu. Pastikan juga tidak terdapat bercak hitam pada jamur yang menandakan jamur sudah tidak segar lagi. Hindari membeli jamur yang sudah dikemas dalam plastik karena dapat membuat jamur cepat busuk.

Membersihkan Jamur

Membersihkan jamur sebelum dimasak sangat penting untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada jamur. Membersihkan jamur sebaiknya dilakukan dengan cara mencucinya di bawah air dingin. Setelah itu, keringkan jamur dengan cara menepuk-nepuknya dengan tisu dapur.

Memotong Jamur

Saat memotong jamur, sebaiknya potong dalam bentuk yang sama agar memudahkan saat memasak. Potong jamur dalam bentuk iris tipis atau memotongnya menjadi dua bagian, tergantung dengan jenis jamur yang akan dimasak.

3. Cara Masak Jamur Paling Sederhana: Tumis Jamur

Jika kamu masih pemula dalam memasak jamur, cara yang paling sederhana adalah dengan menumis jamur. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat tumis jamur:

Bahan-bahan:

– 200 gram jamur (pilih sesuai dengan selera dan keinginan)

– 2 siung bawang putih, cincang halus

– 2 sendok makan mentega

– 1 sendok teh garam

– 1/4 sendok teh merica bubuk

– 2 sendok makan saus tiram

– 2 sendok makan kecap manis

– 100 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan mentega sampai meleleh.

2. Tambahkan bawang putih, aduk sampai harum.

3. Masukkan jamur dan aduk hingga rata.

4. Tambahkan garam, merica bubuk, saus tiram, dan kecap manis, aduk rata.

5. Tuangkan air dan aduk hingga meresap dan matang.

6. Angkat dan sajikan.

4. Cara Masak Jamur dengan Bumbu Pedas Manis

Jika kamu ingin mencoba variasi masakan jamur yang lain, kamu bisa mencoba membuat jamur dengan bumbu pedas manis. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

– 200 gram jamur (pilih sesuai dengan selera dan keinginan)

– 2 siung bawang putih, cincang halus

– 1 buah bawang bombay, iris tipis

– 2 cabai merah, iris serong

– 1 sendok teh garam

– 1/4 sendok teh merica bubuk

– 1/2 sendok makan gula pasir

– 2 sendok makan saus tomat

– 2 sendok makan saus sambal

– 100 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak sampai panas.

2. Tambahkan bawang putih, bawang bombay, dan cabai, aduk hingga harum.

3. Masukkan jamur dan aduk hingga rata.

4. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, saus tomat, dan saus sambal, aduk rata.

5. Tuangkan air dan aduk hingga meresap dan matang.

6. Angkat dan sajikan.

5. Cara Masak Jamur Crispy

Jamur crispy bisa menjadi alternatif camilan yang sehat dan lezat. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat jamur crispy:

Bahan-bahan:

– 200 gram jamur (pilih sesuai dengan selera dan keinginan)

– 100 gram tepung terigu

– 100 gram tepung beras

– 1 sendok teh garam

– 1/2 sendok teh merica bubuk

– 1 butir telur, kocok lepas

– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih jamur dan potong tipis-tipis.

2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah.

3. Celupkan jamur kedalam kocokan telur lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng jamur hingga crispy dan berwarna kecoklatan.

5. Angkat jamur dan tiriskan minyaknya.

6. Jamur crispy siap disajikan.

FAQ: Pertanyaan Umum tentang Cara Masak Jamur

1. Apa saja manfaat dari mengonsumsi jamur?

Jamur mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, serat, vitamin B, vitamin D, dan mineral seperti selenium dan potassium. Mengonsumsi jamur dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan jantung.

2. Apakah jamur dapat dimasak dengan berbagai cara?

Ya, jamur dapat dimasak dengan berbagai cara seperti tumis, gulai, sup, panggang, atau masakan dengan saus. Tergantung dengan jenis jamur yang digunakan, cara memasaknya bisa berbeda-beda.

3. Apakah semua jenis jamur bisa dimasak dengan cara yang sama?

Tidak, setiap jenis jamur memiliki karakteristik dan rasa yang berbeda-beda sehingga perlu diperhatikan saat memasak. Beberapa jenis jamur seperti shiitake dan oyster lebih cocok untuk dimasak dengan cara dipanggang atau digulai, sementara jamur kancing lebih cocok untuk dimasak dengan cara ditumis atau digoreng.

4. Apakah jamur bisa disimpan dalam waktu lama?

Ya, jamur bisa disimpan dalam waktu lama di dalam kulkas. Sebelum disimpan, pastikan jamur sudah dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Simpan jamur dalam wadah atau kantung plastik dan jangan lupa untuk menuliskan tanggal penyimpanan.

5. Apakah jamur bisa diolah sebagai substitusi daging?

Ya, jamur bisa diolah sebagai substitusi daging karena memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan daging. Bahkan, jamur mengandung lebih sedikit kalori dan lemak dibandingkan dengan daging.

Demikianlah panduan praktis tentang cara masak jamur. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Cara Masak Jamur: Panduan Praktis untuk Pemula