Cara Mengolah Daging Sapi Agar Empuk

>Hello Sohib EditorOnline, dalam artikel ini kita akan membahas tentang cara mengolah daging sapi agar empuk. Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang kaya akan protein dan sangat serbaguna. Namun, tidak semua orang bisa mengolah daging sapi dengan benar, sehingga membuat daging kurang empuk dan sulit untuk diolah.

1. Pilihlah Daging Sapi yang Tepat

Langkah pertama dalam mengolah daging sapi agar empuk adalah memilih daging yang tepat. Pastikan daging sapi yang akan kamu gunakan adalah daging sapi segar yang tidak terlalu tua atau muda. Sebaiknya, pilih daging yang berasal dari bagian dada atau paha, karena biasanya bagian ini menghasilkan daging yang empuk dan cocok untuk berbagai macam masakan.

Sebaliknya, sebaiknya hindari menggunakan daging dari bagian yang terlalu banyak daging ikat atau lemak, karena dapat membuat daging menjadi kurang empuk.

Tabel 1: Jenis Daging Sapi untuk Mengolah Makanan

Jenis Daging Keunggulan Kekurangan
Dada atau Paha Empuk dan cocok untuk berbagai macam masakan Harganya relatif lebih mahal dibandingkan dengan bagian daging lainnya
Brisket atau Chuck Cocok untuk dijadikan steak Tidak cocok untuk diolah dengan menggunakan metode cepat seperti digoreng
Ribeye atau Sirloin Mempunyai lemak yang cukup sehingga enak dan empuk Harganya cukup mahal

2. Lumuri Daging dengan Baking Soda

Baking soda dapat membantu melunakkan daging sapi. Caranya, lumuri daging dengan sedikit baking soda dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian, bilas daging dengan air hingga bersih. Usahakan tidak menggunakan terlalu banyak baking soda, karena dapat merusak rasa daging.

FAQ: Apakah Baking Soda Aman untuk Digunakan pada Daging Sapi?

Baking soda aman untuk digunakan pada daging sapi, asalkan tidak digunakan terlalu banyak. Penggunaan baking soda yang berlebihan dapat merusak rasa daging dan membuatnya terasa sedikit pahit.

3. Gunakan Teknik Marinating

Teknik marinating dapat membantu merekatkan bumbu pada daging sapi dan membuatnya lebih empuk. Caranya, campurkan bumbu yang akan digunakan untuk mengolah daging seperti garam, lada, bawang putih, kecap manis, dan minyak zaitun ke dalam sebuah wadah. Masukkan daging sapi ke dalam wadah tersebut dan aduk rata. Tutup wadah dan simpan di dalam kulkas selama beberapa jam atau semalam agar bumbu meresap dengan baik.

Tabel 2: Bumbu yang Cocok untuk Marinating Daging Sapi

Bumbu Keunggulan Kekurangan
Garam Memberikan rasa gurih dan meningkatkan rasa daging sapi Tidak cocok digunakan jika kamu sudah terlalu banyak menggunakan bumbu lain
Lada Memberikan rasa pedas dan meningkatkan rasa daging sapi Tidak cocok digunakan jika kamu tidak suka makanan pedas
Bawang Putih Memberikan rasa yang harum dan menyegarkan Tidak cocok digunakan jika kamu tidak suka rasa bawang
Kecap Manis Memberikan rasa manis dan sedikit gurih pada daging sapi Tidak cocok digunakan jika kamu tidak suka rasa manis di masakan
Minyak Zaitun Memberikan rasa yang ringan dan meningkatkan kualitas kuliner Tidak cocok digunakan jika kamu tidak suka rasa minyak
TRENDING 🔥  Cara Mencari Gradien

4. Potong Daging Sapi dengan Benar

Cara memotong daging sapi juga menjadi faktor penting dalam menghasilkan daging yang empuk. Potong daging sapi melawan serat dengan ukuran yang tidak terlalu tebal atau tipis. Jangan potong daging terlalu tipis, karena hal ini dapat membuat daging rasanya keras dan sulit diolah.

FAQ: Bagaimana Cara Memotong Daging Sapi dengan Benar?

Untuk memotong daging sapi dengan benar, kamu bisa melakukannya dengan meletakkan daging di atas permukaan yang aman (misalnya, papan pembatas atau alas pembungkusan) dan memotongnya melawan serat dari daging.

5. Gunakan Metode Memasak yang Tepat

Metode memasak yang tepat juga akan membantu membuat daging sapi menjadi empuk. Ada beberapa teknik memasak yang cocok untuk daging sapi seperti merebus, meregang, atau memanggang. Jangan menggunakan teknik memasak yang terlalu cepat atau terlalu lama, seperti digoreng atau dipanggang langsung di atas api, karena dapat membuat daging menjadi keras dan sulit diolah.

Tabel 3: Metode Memasak yang Cocok untuk Daging Sapi

Metode Memasak Keunggulan Kekurangan
Merebus Memasak daging secara perlahan sehingga daging menjadi empuk dan berair Membutuhkan waktu yang cukup lama dan harus rajin dicek
Meregang Memasak daging dengan suhu yang lebih rendah dan lebih lama sehingga membuat daging lebih empuk Membutuhkan teknik yang benar dan berkualitas untuk mencapai hasil yang diinginkan
Memanggang Memasak dengan suhu tinggi dan sebentar sehingga daging menjadi empuk dan cokelat keemasan Tidak cocok digunakan untuk daging sapi yang terlalu tipis atau kurus (karena dapat mengeringkan daging)

6. Istirahatkan Daging Sapi Sebentar Sebelum di Sajikan

Saat daging sapi sudah matang, sebaiknya istirahatkan daging sebentar sebelum disajikan. Hal ini akan membantu merekatkan rasa daging dan membuatnya lebih empuk.

FAQ: Berapa Lama Saya Perlu Menunggu Sebelum Menyajikan Daging Sapi?

Sebaiknya tunggu sekitar 5-10 menit sebelum menyajikan daging sapi yang sudah dimasak.

Kesimpulan

Itulah beberapa cara mengolah daging sapi agar empuk yang bisa kamu coba di rumah. Pastikan kamu memilih daging sapi yang tepat, menggunakan teknik marinating, memotong daging sapi dengan benar, dan menggunakan metode memasak yang tepat. Semoga informasi ini bermanfaat bagi kamu yang ingin memasak daging sapi yang empuk dan lezat.

Cara Mengolah Daging Sapi Agar Empuk