Cara Memasak Daging Sapi Biar Empuk dan Tidak Bau

>Hello Sohib EditorOnline, welcome to our article on how to cook beef to make it tender and flavorful. Beef is a popular ingredient in many dishes and it can be cooked in various ways. But we all want to make sure that the beef we cook is soft and not smelly, right? In this article, we will share with you some tips and tricks on how to cook beef to achieve the desired texture and aroma.

1. Pilih Daging Sapi yang Baik

Untuk memasak daging sapi yang empuk dan tidak bau, pilihlah daging yang baik. Pastikan daging yang kamu beli adalah daging sapi segar dan berkualitas. Pilihlah daging yang berwarna merah muda, lembut dan berkilau. Hindari daging yang sudah berwarna coklat atau kehitaman. Daging sapi yang segar memiliki aroma yang segar dan tidak menyengat.

Setelah membeli daging sapi, segera simpan daging di dalam kulkas. Jangan biarkan daging terlalu lama di suhu ruangan karena bakteri akan cepat berkembang biak pada daging yang tidak disimpan dengan baik.

Sebelum dimasak, keluarkan daging dari kulkas dan biarkan di suhu ruangan selama beberapa menit agar suhu daging merata.

2. Marinasi Daging Sapi

Marinasi adalah proses merendam daging dalam bumbu atau cairan. Marinasi dapat membuat daging lebih empuk dan memberikan rasa yang lebih enak. Berikut adalah cara membuat marinasi untuk daging sapi:

Campurkan semua bahan marinasi dalam wadah, lalu aduk rata. Rendam daging dalam marinasi selama minimal 30 menit atau lebih lama agar bumbu meresap ke dalam daging.

3. Pilih Teknik Memasak yang Tepat

Teknik memasak juga sangat penting dalam membuat daging sapi empuk dan tidak bau. Berikut adalah teknik memasak yang bisa kamu coba:

a. Memasak dengan Teknik Sous Vide

Teknik sous vide adalah teknik memasak dengan merendam makanan dalam air yang dipanaskan pada suhu yang tepat. Teknik ini membuat daging lebih empuk karena suhu yang dihasilkan stabil dan tidak terlalu panas. Berikut adalah langkah-langkah memasak daging sapi dengan teknik sous vide:

1. Siapkan air dalam panci dan panaskan pada suhu 55-60 derajat celcius.
2. Bungkus daging sapi yang sudah dimarinasi dengan plastik vakum.
3. Rendam daging sapi dalam air selama minimal 2 jam atau lebih lama jika daging masih keras.
4. Keluarkan daging dari air dan keringkan dengan tissue.
5. Sangrai daging sapi di atas wajan yang sudah dipanaskan.

b. Memasak dengan Teknik Oven

Teknik memasak dengan oven juga bisa membuat daging sapi lebih empuk dan tidak bau. Berikut adalah langkah-langkah memasak daging sapi dengan teknik oven:

1. Panaskan oven pada suhu 150-160 derajat celcius.
2. Panggang daging sapi yang sudah dimarinasi selama 2 jam atau lebih lama.
3. Keluarkan daging dari oven dan biarkan dingin sejenak.
4. Iris daging sapi dan sajikan.

4. Jangan Gunakan Api Yang Terlalu Besar

Api yang terlalu besar dapat membuat daging cepat gosong dan tidak empuk. Gunakan api yang sedang atau kecil ketika memasak daging sapi agar daging matang secara merata dan empuk.

5. Istirahatkan Daging Sapi Setelah Dimasak

Setelah dimasak, istirahatkan daging sapi selama beberapa menit sebelum diiris dan disajikan. Istirahatkan daging bisa membuat daging lebih empuk dan berisikan jus yang lebih banyak.

FAQ

1. Apakah daging sapi yang sudah basi bisa dimasak menjadi empuk?

Tidak, daging sapi yang sudah basi tidak bisa dimasak menjadi empuk. Justru hanya akan membuat daging terasa lebih keras dan berbau. Selalu pastikan memasak daging sapi segar dan tidak basi.

2. Apakah memotong daging sapi melawan serat bisa membuat daging lebih empuk?

Tidak, memotong daging sapi melawan serat hanya akan membuat daging terasa lebih keras. Selalu potong daging sapi searah serat agar daging lebih empuk.

3. Apakah bisa memasak daging sapi tanpa bau?

Ya, bisa. Cara memasak daging sapi agar tidak bau adalah dengan memasak daging pada suhu yang tepat dan menggunakan bumbu yang tepat. Anda juga bisa menambahkan air jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau amis pada daging sapi.

4. Apakah memasak daging sapi dengan penekanan bisa membuat daging lebih empuk?

Tidak, memasak daging sapi dengan penekanan hanya akan membuat daging terasa lebih keras. Hindari memasak daging dengan cara ditusuk atau ditekan agar daging lebih empuk.

5. Apakah memasak daging sapi dengan oven lebih baik daripada dengan teknik memasak lainnya?

Tidak, teknik memasak tergantung pada kesukaan dan kebutuhan masing-masing orang. Teknik memasak dengan oven bisa membuat daging empuk dan merata, tetapi teknik memasak lainnya seperti panggang atau rebus juga bisa menghasilkan daging yang empuk.

Demikianlah tips dan trik memasak daging sapi agar empuk dan tidak bau. Semoga artikel ini bermanfaat untuk kamu yang suka memasak.

Cara Memasak Daging Sapi Biar Empuk dan Tidak Bau