Cara Bikin Rawon Daging: Rahasia Membuat Kuah Rawon yang Gurih dan Nikmat

>Halo Sohib EditorOnline! Siapa yang tidak suka dengan masakan khas Indonesia yang satu ini? Rawon daging, makanan yang berasal dari Surabaya ini memiliki cita rasa yang kaya dan gurih.

Apa itu Rawon Daging?

Rawon daging adalah masakan khas dari Surabaya yang terbuat dari bahan utama daging sapi dan bumbu khas seperti kluwek dan rempah-rempah. Kuah rawon daging yang gurih dan nikmat biasanya disajikan dengan nasi putih dan berbagai pelengkap seperti telur asin, tauge, dan sambal.

Sejarah Rawon Daging

Asal-usul masakan rawon daging ini masih menjadi perdebatan di kalangan para sejarawan. Namun satu hal yang pasti, masakan ini sudah ada sejak ratusan tahun lalu dan menjadi makanan favorit di daerah Jawa Timur khususnya Surabaya.

Menurut beberapa sumber sejarah, rawon daging berasal dari budaya Arab yang membawa rempah-rempah khas Timur Tengah ke Indonesia pada abad ke-14. Sementara itu, ada juga yang mengatakan bahwa rawon daging berasal dari masyarakat Tionghoa yang telah menetap di Surabaya sejak lama.

Apakah Rawon Daging Sehat?

Rawon daging mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh seperti protein dari daging sapi, serat dari sayuran, dan asam lemak sehat dari kluwek. Namun, karena mengandung banyak bumbu dan santan, rawon daging sebaiknya dikonsumsi dalam porsi yang terbatas.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat rawon daging yang nikmat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama	Bahan Tambahan
500 gram daging sapi (potong kotak-kotak)	2 lembar daun salam
300 gram kacang tanah (haluskan)	2 cm lengkuas (memarkan)
100 gram kluwek (haluskan)	2 batang serai (memarkan)
3 liter air	3 lembar daun jeruk purut
2 sendok makan minyak	1 sendok teh garam
6 butir bawang merah	1/2 sendok teh merica bubuk
3 siung bawang putih	1 sendok teh terasi
5 buah cabe rawit (sesuai selera)	1 sendok makan gula merah

Cara Membuat Rawon Daging

1. Tumis Bumbu

Pertama-tama, panaskan minyak di dalam panci dan tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai hingga harum. Tambahkan cabe rawit dan tumis hingga layu.

2. Masukkan Daging Sapi

Tambahkan daging sapi ke dalam panci dan aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.

3. Tambahkan Kluwek dan Kacang Tanah

Tambahkan kluwek dan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam panci. Aduk-aduk hingga merata.

4. Masak Hingga Kuahnya Mendidih

Masukkan daun salam, daun jeruk purut, gula merah, dan garam ke dalam panci. Masak hingga kuahnya mendidih dan daging sapi menjadi empuk. Jangan lupa untuk terus mengaduk supaya bumbu meresap ke dalam daging.

5. Sajikan dengan Pelengkap

Sajikan rawon daging dalam mangkuk dan beri pelengkap seperti telur asin, tauge, dan sambal. Nikmati rawon daging yang gurih dan nikmat bersama keluarga dan teman-teman.

Tips Membuat Rawon Daging yang Lezat

Untuk mendapatkan rawon daging yang lezat dan nikmat, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

1. Pilih Daging Sapi yang Berkualitas

Pilihlah daging sapi yang segar dan berkualitas agar rawon daging Anda menjadi lebih enak.

2. Haluskan Kluwek dan Kacang Tanah dengan Baik

Pastikan kluwek dan kacang tanah sudah dihaluskan dengan baik agar tidak mengganggu tekstur kuah rawon daging.

3. Jangan Lupa Aduk Tepat Waktu

Teruslah mengaduk masakan rawon daging Anda supaya bumbu meresap sempurna dan tidak terlalu kering.

FAQ

1. Bolehkah Menggunakan Daging Sapi yang Sudah Dibekukan?

Boleh saja menggunakan daging sapi yang sudah dibekukan, akan tetapi pastikan daging tersebut telah dicairkan terlebih dahulu sebelum dimasak.

2. Apakah Kluwek Harus Digoreng Terlebih Dahulu?

Tidak perlu menggoreng kluwek terlebih dahulu, cukup haluskan bersama kacang tanah dan masukkan ke dalam kuah rawon daging.

3. Bisakah Mengganti Daging Sapi dengan Daging Ayam?

Tentu saja bisa, akan tetapi rasanya akan berbeda dengan rawon daging yang menggunakan daging sapi.

4. Bagaimana Cara Menghilangkan Bau Kluwek yang Kuat?

Untuk menghilangkan bau kluwek yang kuat, Anda bisa merendamnya di dalam air garam selama beberapa jam sebelum dihaluskan.

5. Bolehkah Menambahkan Santan ke dalam Kuah Rawon Daging?

Boleh saja menambahkan santan ke dalam kuah rawon daging, akan tetapi santan dapat membuat kuah rawon daging menjadi lebih berat sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan porsi yang terbatas.

Sekian artikel mengenai cara bikin rawon daging ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Cara Bikin Rawon Daging: Rahasia Membuat Kuah Rawon yang Gurih dan Nikmat