Cara Membuat Oncom: Resep dan Panduan Praktis

>Halo Sohib EditorOnline, apakah kamu suka makan oncom? Oncom adalah bahan makanan yang terbuat dari fermentasi ampas tahu yang kaya akan kandungan protein.

Di Indonesia, oncom sering dijadikan bahan pelengkap makanan seperti nasi uduk, gado-gado, atau pecel. Tidak hanya itu, oncom juga bisa dijadikan sebagai bahan utama dalam masakan seperti sayur oncom, tahu oncom, atau oncom goreng.

Jika kamu ingin membuat oncom sendiri di rumah, artikel ini akan memberikan resep dan panduan praktis untuk kamu. Selamat mencoba!

Apa Saja Bahan-Bahan yang Dibutuhkan?

Sebelum memulai proses pembuatan oncom, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan di bawah ini:

Proses Pembuatan Oncom

1. Siapkan Ampas Tahu

Pertama-tama, cuci bersih ampas tahu dengan air mengalir. Kemudian, peras ampas tahu dengan menggunakan kain bersih hingga airnya tidak keluar lagi.

2. Fermentasi Pertama

Setelah itu, masukkan ampas tahu ke dalam wadah yang bersih dan kering. Tambahkan kapur sirih dan garam ke dalam ampas tahu. Aduk rata hingga kapur sirih dan garam merata.

Tutup wadah dengan kain bersih dan biarkan selama 48 jam hingga ampas tahu menjadi lembab.

3. Fermentasi Kedua

Setelah 48 jam, ambil tape ketan hitam dan haluskan hingga lembut. Campurkan tape ketan hitam ke dalam ampas tahu yang sudah lembab. Aduk rata.

Tutup wadah kembali dengan kain bersih dan biarkan selama 24 jam hingga oncom menjadi matang.

4. Oncom Siap Digunakan

Setelah 24 jam, oncom sudah matang dan siap digunakan. Kamu bisa mengolah oncom sesuai dengan selera, seperti membuat sayur oncom atau tahu oncom.

FAQ tentang Pembuatan Oncom

1. Apa itu kapur sirih dan fungsinya dalam pembuatan oncom?

Kapur sirih adalah bahan kimia yang biasa digunakan untuk membersihkan gigi dan mulut. Dalam pembuatan oncom, kapur sirih berfungsi sebagai pengatur pH dan menghilangkan bau ampas tahu yang tidak sedap.

2. Apa yang menyebabkan oncom tidak berhasil?

Beberapa faktor yang dapat menyebabkan oncom tidak berhasil antara lain ampas tahu yang tidak bersih, tape ketan yang tidak berkualitas, wadah yang tidak bersih, atau proses fermentasi yang tidak tepat.

3. Berapa lama proses fermentasi yang diperlukan?

Proses fermentasi untuk membuat oncom memerlukan waktu sekitar 72 jam. Selama proses fermentasi, pastikan wadah tempat ampas tahu dalam keadaan tertutup agar tidak terkontaminasi dengan udara luar.

4. Apa yang bisa dijadikan pengganti tape ketan?

Jika tape ketan tidak tersedia, kamu bisa menggunakan ragi tape atau tape singkong sebagai pengganti. Namun, rasanya mungkin akan sedikit berbeda dengan menggunakan tape ketan.

5. Bagaimana cara menyimpan oncom yang sudah jadi?

Oncom yang sudah jadi bisa disimpan dalam kulkas selama 1 minggu. Sebaiknya simpan dalam wadah kedap udara agar tidak cepat basi dan terkontaminasi dengan bakteri.

Demikianlah cara membuat oncom yang praktis dan mudah di rumah. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-temanmu ya, Sohib EditorOnline!

Cara Membuat Oncom: Resep dan Panduan Praktis