Cara Bikin Kentang Mustofa: Resep dan Tips dari Ahlinya

>Halo Sohib EditorOnline! Kali ini kita akan membahas resep dan tips untuk membuat kentang mustofa yang enak dan gurih. Kentang mustofa merupakan camilan yang populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Timur. Namun, tak jarang banyak orang yang kesulitan membuat kentang mustofa yang enak dan crispy dengan rasa yang pas. Nah, kali ini kita akan memberikan tips dan trik untuk membuat kentang mustofa yang enak dan sukses terjual. Yuk, simak artikel ini sampai habis!

Apa itu Kentang Mustofa?

Kentang mustofa merupakan camilan yang terbuat dari kentang yang dipotong tipis dan digoreng hingga crispy. Rasanya gurih dan sedikit manis, membuat camilan ini sangat disukai oleh banyak orang. Kentang mustofa biasanya dijual di warung-warung atau pasar malam, namun sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Kenapa Kentang Mustofa Sulit Dibuat?

Meskipun terlihat mudah, membuat kentang mustofa sebenarnya agak tricky. Beberapa hal yang mungkin membuat kentang mustofa sulit dibuat antara lain:

• Kentang terlalu basah
• Minyak terlalu panas atau terlalu dingin
• Teknik penggorengan yang tidak tepat
• Bumbu yang kurang pas

Namun jangan khawatir, dengan tips dan trik yang kami berikan di bawah ini, kamu pasti bisa membuat kentang mustofa yang enak dan crispy!

Resep Kentang Mustofa

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kentang mustofa:

Bahan	Jumlah
Kentang	1 kg
Tepung terigu	250 gram
Tepung beras	250 gram
Bawang putih (haluskan)	2 siung
Garam	1 sendok teh
Gula pasir	1 sendok teh
Kaldu ayam bubuk	1 sendok teh
Air matang	secukupnya
Minyak goreng	secukupnya

Cara Membuat Kentang Mustofa:

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kentang mustofa yang enak:

1. Potong Kentang Tipis-Tipis

Pertama, kupas kentang dan potong tipis-tipis menggunakan alat pengiris atau pisau. Pastikan ketebalannya tidak lebih dari 1 mm, agar kentang bisa lebih crispy.

2. Rendam Kentang dalam Air

Rendam kentang dalam air dingin selama 15-20 menit hingga kentang tidak terlalu basah dan lebih kering. Diamkan kentang selama 5 menit untuk mengeluarkan airnya.

3. Campurkan Tepung dan Bumbu

Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga rata. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan menjadi kental dan melekat pada kentang.

4. Celupkan Kentang ke Adonan Tepung

Celupkan kentang ke adonan tepung dan pastikan semua bagian kentang terlapisi dengan adonan tepung.

5. Goreng Kentang

Panaskan minyak dalam wajan hingga panas. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.

6. Kentang Mustofa Siap Disajikan

Kentang mustofa siap disajikan. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat sesuai selera.

Tips dan Trik Membuat Kentang Mustofa yang Enak

Berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa membantu kamu membuat kentang mustofa yang enak dan crispy:

1. Pilih Kentang yang Tepat

Pilih kentang yang tidak terlalu basah atau terlalu keras. Kentang yang tepat adalah jenis kentang yang memiliki kadar pati yang tinggi sehingga bisa menghasilkan kentang mustofa yang crispy.

2. Iris Kentang Tipis-Tipis

Iris kentang tipis-tipis agar lebih mudah meresap bumbu dan bisa lebih crispy.

3. Rendam Kentang dalam Air Dingin

Rendam kentang dalam air dingin selama 15-20 menit agar kentang tidak terlalu basah dan lebih kering. Diamkan kentang selama 5 menit untuk mengeluarkan airnya.

4. Tambahkan Tepung Beras

Tambahkan tepung beras pada adonan tepung untuk membuat kentang mustofa lebih crispy. Tepung beras juga bisa membuat adonan tepung lebih melekat pada kentang.

5. Gunakan Minyak yang Banyak

Gunakan minyak yang banyak agar kentang bisa terendam sepenuhnya dalam minyak dan bisa lebih crispy.

FAQ

1. Apa yang membuat kentang mustofa tidak crispy?

Kentang mustofa yang tidak crispy bisa disebabkan oleh beberapa hal, seperti kentang yang terlalu basah, minyak yang tidak cukup panas, atau adonan tepung yang terlalu encer.

2. Harus menggunakan tepung beras atau tidak?

Sebaiknya menggunakan tepung beras agar kentang mustofa lebih crispy dan adonan tepung lebih melekat pada kentang.

3. Berapa lama kentang harus digoreng?

Waktu penggorengan tergantung pada ketebalan kentang dan suhu minyak. Namun, sekitar 3-5 menit sudah cukup untuk membuat kentang crispy dan kecoklatan.

4. Apakah kentang mustofa bisa disimpan?

Ya, kentang mustofa bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es selama 2-3 hari.

Kesimpulan

Nah, itu dia resep dan tips untuk membuat kentang mustofa yang enak dan crispy. Selamat mencoba di rumah dan semoga sukses!

Cara Bikin Kentang Mustofa: Resep dan Tips dari Ahlinya