Cara Membuat Perkedel Kentang Agar Tidak Lembek

>Halo Sohib EditorOnline, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat perkedel kentang agar tidak lembek. Perkedel kentang merupakan salah satu makanan yang cukup populer di Indonesia. Namun, seringkali perkedel kentang yang kita buat menjadi lembek dan kurang enak. Bagaimana cara membuat perkedel kentang yang enak, renyah dan tidak lembek? Simak penjelasan berikut ini.

1. Pilih Kentang yang Tepat

Untuk membuat perkedel kentang yang enak dan tidak lembek, pilihlah jenis kentang yang tepat. Pilih kentang yang memiliki tekstur yang padat dan kering seperti kentang jenis Russet atau Idaho. Hindari menggunakan kentang jenis Red atau Yukon Gold yang lebih banyak mengandung air.

Kenapa harus memilih kentang yang tepat?

Kentang yang tepat memiliki kandungan air yang lebih sedikit sehingga saat diolah menjadi perkedel tidak akan lembek. Jika menggunakan kentang yang banyak mengandung air, perkedel akan mudah hancur dan menjadi lembek.

2. Rebus Kentang dengan Benar

Jika kentang yang dipilih sudah tepat, langkah selanjutnya adalah merebus kentang dengan benar. Pastikan kentang sudah dikupas dan dicuci bersih sebelum direbus. Rebus kentang dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga empuk. Setelah matang, tiriskan kentang dan biarkan dingin.

Kenapa harus merebus kentang dengan benar?

Jika merebus kentang terlalu lama atau dalam air yang terlalu banyak, kentang akan mengandung lebih banyak air dan menjadi lembek. Oleh karena itu, perlu merebus kentang dengan waktu dan jumlah air yang tepat agar kandungan air di dalam kentang tidak terlalu banyak.

3. Haluskan Kentang dengan Ulen atau Teknik Pisahkan Campur

Setelah kentang sudah dingin, haluskan kentang dengan menggunakan ulen atau teknik pisahkan campur. Jangan terlalu sering mengulen kentang karena akan membuat kentang menjadi lengket dan lembek.

Kenapa harus menghaluskan kentang dengan ulen atau teknik pisahkan campur?

Penghalusan kentang yang tepat akan menghasilkan tekstur yang lebih halus dan tidak lengket. Hal ini membuat perkedel kentang tidak mudah hancur dan tidak lembek.

4. Tambahkan Bahan-Bahan yang Tepat

Setelah kentang dihaluskan, tambahkan bahan-bahan seperti bawang putih, merica, garam, telur, dan tepung terigu. Tambahkan bahan-bahan secukupnya agar perkedel tidak terlalu keras atau terlalu lembek.

Kenapa harus menambahkan bahan-bahan yang tepat?

Tambahkan bahan-bahan yang tepat akan membuat perkedel kentang lebih enak dan tidak lembek. Bahan-bahan seperti telur dan tepung terigu berfungsi sebagai pengikat sehingga perkedel kentang tidak lembek.

5. Goreng dengan Suhu dan Waktu yang Tepat

Setelah adonan perkedel kentang siap, panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng perkedel kentang dalam minyak yang sudah panas dengan suhu 170-180 derajat Celsius selama 3-5 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan perkedel kentang dari minyak goreng.

Kenapa harus menggoreng dengan suhu dan waktu yang tepat?

Menggoreng perkedel kentang dengan suhu dan waktu yang tepat akan menghasilkan perkedel yang renyah dan tidak lembek. Jika suhu terlalu rendah atau waktu terlalu lama, perkedel akan menjadi lembek dan tidak renyah.

FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)

Sekian tips cara membuat perkedel kentang agar tidak lembek. Dengan mengikuti tips di atas, perkedel kentang yang kita buat akan lebih enak, renyah dan tidak lembek. Selamat mencoba!

Cara Membuat Perkedel Kentang Agar Tidak Lembek