Cara Membuat Lemper Ayam – Resep dan Panduan Lengkap

>Halo Sohib EditorOnline, apakah kalian suka dengan lemper ayam? Lemper ayam adalah salah satu makanan tradisional dari Indonesia yang terbuat dari ketan dan daging ayam. Biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan utama pada saat acara tertentu seperti pernikahan atau selamatan.

1. Bahan-bahan

Sebelum memulai proses pembuatan lemper ayam, pastikan bahwa semua bahan yang dibutuhkan sudah disiapkan terlebih dahulu. Berikut ini adalah daftar bahan yang diperlukan:

Bahan	Jumlah
Ketan	500 gram
Air	800 ml
Daging ayam	250 gram
Bumbu halus	5 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar
Daun pisang	secukupnya

2. Persiapan

Sebelum memasak bahan-bahan, ada beberapa hal yang perlu dipersiapkan terlebih dahulu:

2.1. Merendam ketan

Rendam ketan dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman. Agar ketan mudah dibentuk dan tidak lengket, tambahkan sedikit minyak sayur pada air rendaman.

2.2. Merebus daging ayam

Cuci bersih daging ayam, lalu rebus dalam air bersama bumbu halus sampai matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan daging ayam. Kemudian suwir-suwir daging ayam dengan menggunakan dua garpu.

2.3. Menyiapkan daun pisang

Bersihkan daun pisang dengan lap bersih, lalu potong-potong sesuai dengan ukuran lemper yang diinginkan. Rebus daun pisang dalam air sebentar supaya daun pisang menjadi lebih lentur dan mudah dibentuk.

3. Membuat Adonan Ketan

Selanjutnya, mari kita buat adonan ketan untuk lemper ayam:

3.1. Mengukus ketan

Kukus ketan yang sudah direndam selama 30-45 menit hingga matang, kemudian angkat dari kukusan dan dinginkan terlebih dahulu.

3.2. Membuat adonan ketan

Saat ketan sudah cukup dingin, tambahkan garam secukupnya lalu uleni sampai rata. Setelah itu, tambahkan air perlahan-lahan sambil terus diuleni hingga adonan ketan menjadi lembut.

4. Mengisi Lemper Ayam

Setelah adonan ketan siap, mari kita lanjutkan dengan mengisi lemper ayam:

4.1. Menyiapkan loyang

Siapkan loyang dan lapisi dengan daun pisang. Sebaiknya menggunakan loyang ukuran kecil agar lebih mudah mengeluarkan lemper ayam saat sudah jadi.

4.2. Membentuk adonan ketan

Ambil satu gumpalan adonan ketan, pipihkan dan letakkan di atas daun pisang yang sudah disiapkan. Taruh daging ayam suwir di atas adonan ketan, lalu tutup dengan lagi adonan ketan. Bentuk lemper ayam sesuai selera, kemudian lipat daun pisang dan rapatkan ujung-ujungnya agar tidak bocor.

4.3. Merebus lemper ayam

Setelah semua lemper ayam telah dibentuk, rebus dalam air mendidih selama 30-45 menit. Jangan lupa tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan agar lemper ayam tidak terlalu plain.

5. Penyajian

Setelah direbus, lemper ayam siap untuk disajikan. Untuk mengeluarkan lemper ayam dari daun pisang, cukup rapatkan ujung-ujung daun pisang ke arah tengah dan tarik perlahan-lahan. Lemper ayam akan terlepas dari daun pisang dengan mudah.

FAQ

1. Apa saja varian isi lemper?

Selain dengan isian daging ayam, lemper juga bisa diisi dengan isian seperti abon, telur, atau jamur.

2. Apakah lemper ayam bisa disimpan dalam waktu yang lama?

Ya, lemper ayam dapat disimpan dalam wadah tertutup dalam suhu ruangan selama 2-3 hari. Jika ingin disimpan lebih lama, lemper ayam dapat dimasukkan ke dalam freezer dan disimpan selama 2-3 minggu.

3. Apa yang harus dilakukan jika lemper ayam terlalu lengket?

Bila ketan terlalu lengket, tambahkan sedikit minyak sayur dan uleni kembali hingga ketan menjadi lebih mudah dibentuk.

4. Apakah daun pisang perlu digunakan?

Daun pisang memang digunakan untuk memberikan aroma khas pada lemper ayam. Namun, jika tidak tersedia, bisa juga menggunakan plastik wrap yang dibentuk sedemikian rupa seperti daun pisang.

5. Bagaimana cara menyimpan lemper ayam agar tetap lezat?

Simpan lemper ayam dalam wadah tertutup atau bungkus dengan plastik wrap, kemudian simpan dalam kulkas agar tetap segar dan lezat.

Itulah panduan lengkap Cara Membuat Lemper Ayam yang bisa Sohib EditorOnline coba di rumah. Selamat mencoba!

Cara Membuat Lemper Ayam – Resep dan Panduan Lengkap