Cara Mengolah Daging Kambing untuk Menu Enak dan Bergizi

>Halo Sohib EditorOnline, dalam artikel ini kami akan membahas cara mengolah daging kambing agar menjadi menu yang enak dan bergizi. Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang cukup populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, daging kambing juga kaya akan nutrisi. Namun, banyak orang yang masih ragu untuk memasaknya karena takut aroma dan rasanya yang kurang sedap. Nah, kali ini kami akan membagikan beberapa tips dan resep praktis untuk mengolah daging kambing yang lezat dan sehat. Yuk, simak artikel berikut ini!

1. Pilih Daging Kambing Berkualitas Bagus

Hal pertama yang harus diperhatikan saat ingin memasak daging kambing adalah memilih daging yang berkualitas baik. Pilihlah daging kambing segar dan dari hewan yang sehat. Daging kambing yang segar biasanya memiliki warna yang cerah dan tidak terlalu banyak lemak. Pastikan juga untuk membeli daging dari tempat yang terpercaya dan bersih.

Sebelum memasak, cuci bersih daging dengan air mengalir dan lap hingga kering menggunakan tissue dapur atau kain bersih.

FAQ: Bagaimana cara memilih daging kambing yang berkualitas baik?

Pertanyaan	Jawaban
Bagaimana mengetahui daging kambing segar?	Daging kambing segar memiliki warna merah cerah dan cenderung tidak berbau.
Apakah daging kambing harus bebas lemak?	Tidak harus bebas lemak, namun sebaiknya lemak pada daging tidak terlalu banyak.
Dapatkah membeli daging kambing di pasar tradisional?	Dapat, namun pastikan untuk memilih penjual yang terpercaya dan memiliki tempat yang bersih.

2. Marinasi Daging Kambing

Salah satu cara untuk membuat daging kambing lebih lezat adalah dengan memberikan marinasi terlebih dahulu. Marinasi adalah proses merendam daging dalam campuran bumbu dan bahan lain selama beberapa jam sebelum dimasak. Dengan marinasi, daging kambing akan lebih empuk dan meresap bumbu dengan baik.

Berikut ini adalah resep marinasi sederhana untuk daging kambing:

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, parut
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan marinasi ke dalam wadah.
2. Tambahkan daging kambing dan aduk rata. Diamkan selama minimal 1 jam hingga sedap di masakanmu.

3. Gulai Kambing Khas Padang

Gulai kambing adalah salah satu masakan khas Padang yang sangat terkenal. Rasanya yang gurih dan pedas membuat gulai kambing menjadi favorit banyak orang. Berikut ini adalah resep gulai kambing khas Padang:

Bahan:

• 600 gram daging kambing, potong menjadi beberapa bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 buah asam kandis
• 1 liter air
• 3 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 buah cabai merah besar
• 1 sdt merica butiran
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air, serai, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis. Aduk rata.
4. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan matikan api.

4. Sate Kambing Madura

Sate kambing adalah salah satu makanan yang juga sangat populer di Indonesia. Sate kambing dapat diolah dengan berbagai bumbu dan dipanggang dengan arang sehingga memiliki aroma yang khas. Berikut ini adalah resep sate kambing Madura yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 10 tusuk sate, rendam dalam air selama 30 menit
• 3 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Bumbu marinasi:

• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• Garam secukupnya

Bumbu sate:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula merah, serut halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:

1. Marinasi daging kambing dengan bumbu marinasi hingga merata. Diamkan selama 30 menit.
2. Tusukkan daging ke dalam tusuk sate.
3. Bakar sate di atas arang atau grill dengan api sedang hingga matang.
4. Saat memanggang, oleskan bumbu sate dari semua sisi daging. Bakar hingga sate kecoklatan dan harum.
5. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang atau saus sate.

5. Empal Kambing

Empal kambing adalah masakan yang terbuat dari daging kambing yang diolah dengan cara direndam dalam bumbu dan kemudian digoreng. Empal kambing memiliki rasa yang gurih dan empuk sehingga banyak orang yang menyukainya. Berikut ini adalah resep empal kambing yang mudah dan praktis:

Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong tipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu rendaman:

• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu rendaman menggunakan blender atau ulekan.
2. Rendam daging kambing dalam bumbu rendaman. Diamkan selama minimal 2 jam.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng daging kambing hingga kecoklatan dan matang.
4. Sajikan empal kambing dengan nasi hangat dan sambal.

6. Tongseng Kambing

Tongseng kambing adalah masakan yang terbuat dari daging kambing yang diiris-iris dan dimasak dengan santan, bumbu rempah, dan sayuran. Tongseng kambing memiliki rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis sehingga cocok dijadikan menu makan malam. Berikut ini adalah resep tongseng kambing yang mudah dan lezat:

Bahan:

• 500 gram daging kambing, iris tipis
• 1 liter air
• 200 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah asam kandis
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 buah cabai merah besar

Sayuran:

• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 buah wortel, iris serong
• 100 gram kacang panjang, potong-potong

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air, serai, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis. Aduk rata.
4. Masak hingga daging empuk dan air menyusut sekitar setengahnya.
5. Tambahkan santan, wortel, kacang panjang, dan tomat. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.
6. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan matikan api.

7. Kare Kambing

Kare kambing adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari daging kambing dan bumbu rempah yang diolah dengan santan. Kare kambing memiliki rasa yang gurih, pedas, dan wangi sehingga cocok dihidangkan sebagai menu makan malam. Berikut ini adalah resep kare kambing yang mudah dan enak:

Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 500 ml santan kental
• 2 buah kentang, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, cabai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk.
4. Masukkan santan dan kentang. Masak hingga kentang matang dan kuah mengental.
5. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan matikan api.

8. Sup Kambing

Sup kambing adalah makanan yang cocok dihidangkan pada saat cuaca dingin atau pada saat sedang sakit. Sup kambing memiliki rasa yang lezat dan gurih serta kandungan nutrisi yang cukup tinggi. Berikut ini adalah resep sup kambing yang mudah dan praktis:

Bahan:

• 500 gram daging kambing, iris tipis
• 1 liter air
• 2 buah kentang, potong dadu kecil
• 1 buah wortel, potong dadu ke
  

  Cara Mengolah Daging Kambing untuk Menu Enak dan Bergizi