Cara Membuat Kuah Cilok

>Halo Sohib EditorOnline! Apa kabar? Bagaimana kabar pencarian resep hari ini? Nah, kali ini saya akan membagikan resep cara membuat kuah cilok yang mudah dan enak untuk dijadikan hidangan siap saji.

Pendahuluan

Kuah cilok adalah hidangan khas dari Bandung yang terbuat dari tepung kanji yang dibulatkan dan dimasak dalam air garam. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah kacang atau kecap manis. Namun, kali ini kita akan membuat kuah cilok dengan bumbu rempah yang khas. Penasaran dengan resepnya? Yuk, simak selengkapnya!

Apa itu Cilok?

Cilok merupakan makanan khas Sunda yang terbuat dari tepung kanji yang dicampur air dan dibentuk bulat atau lonjong. Cilok biasanya disajikan dengan kuah kacang atau kuah pedas. Makanan ini sangat populer di Jawa Barat dan menjadi salah satu makanan yang wajib dicoba bagi wisatawan yang berkunjung ke Bandung.

Bahan-bahan

Bahan	Jumlah
Tepung kanji	200 gram
Air matang	300 ml
Garam	1 sendok teh
Bawang putih (haluskan)	3 siung
Merica bubuk	1/2 sendok teh
Kaldu ayam	1 sendok makan
Air	750 ml
Minyak goreng	2 sendok makan
Bawang bombay (iris tipis)	1 buah
Cabe merah besar (potong serong)	2 buah
Tomat (potong dadu)	1 buah
Saus tomat	1 sendok makan
Gula pasir	1 sendok makan
Garam	1/2 sendok teh
Daun bawang (iris halus)	1 batang
Ketumbar (sangrai, haluskan)	1 sendok teh
Daun jeruk	2 helai
Air jeruk nipis	1 sendok makan

Cara Membuat Kuah Cilok

Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat kuah cilok:

1. Membuat cilok

1. Campur tepung kanji, air, dan garam dalam mangkuk dan aduk hingga adonan tercampur rata.

2. Ambil sejumput adonan dan gilas hingga berbentuk bulat atau lonjong. Lakukan hingga adonan habis.

3. Rebus cilok dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat kuah cilok

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga harum.

2. Tambahkan cabe merah besar, tomat, saus tomat, gula pasir, garam, dan ketumbar. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

3. Masukkan kaldu ayam, daun jeruk, dan air. Masak hingga mendidih.

4. Tambahkan cilok dan masak hingga kuah menyusut dan mengental.

5. Matikan api dan tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis. Aduk hingga tercampur rata.

3. Penyajian

Sajikan kuah cilok dalam mangkuk kecil dan taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang.

FAQ

1. Apakah tepung kanji sama dengan tepung tapioka?

Tepung kanji dan tepung tapioka memang seringkali digunakan secara bergantian dan memiliki tekstur yang hampir sama. Namun, sebenarnya keduanya memiliki perbedaan dalam proses pembuatan dan bahan baku. Tepung kanji terbuat dari pati singkong mentah yang diolah secara tradisional, sementara tepung tapioka terbuat dari pati singkong yang telah diproses secara modern.

2. Apakah cilok bisa disimpan dalam freezer?

Bisa. Cilok yang telah dimasak bisa disimpan dalam freezer selama 2-3 minggu. Saat ingin menggunakannya, cukup rebus cilok dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga hangat.

3. Apa saja bumbu-bumbu yang bisa ditambahkan ke dalam kuah cilok?

Selain bumbu-bumbu yang telah disebutkan dalam resep di atas, Anda juga dapat menambahkan bumbu-bumbu lain seperti jahe, sereh, dan daun salam untuk memberikan aroma yang lebih khas pada kuah cilok.

4. Apakah cilok cocok untuk diet?

Cilok memang terbuat dari tepung kanji yang rendah kalori dan rendah lemak, sehingga cocok dikonsumsi bagi Anda yang sedang menjalani program diet. Namun, perlu diingat bahwa cara pengolahan dan bahan tambahan seperti kuah kacang atau saus pedas dapat menambah kalori pada hidangan tersebut.

5. Dapatkah cilok digoreng?

Bisa. Cilok yang telah dibuat dapat digoreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Cilok goreng biasanya disajikan dengan saus pedas atau sambal kecap.

6. Apa alternatif bahan pengganti tepung kanji?

Alternatif bahan pengganti tepung kanji adalah tepung sagu atau tepung ubi jalar yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan yang elastis.

Kesimpulan

Itulah tadi resep cara membuat kuah cilok yang mudah dan enak. Hidangan ini cocok disantap saat santai bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!

Cara Membuat Kuah Cilok