Cara Membuat Tepung Tapioka: Panduan Lengkap

>Halo Sohib EditorOnline, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat tepung tapioka. Tepung tapioka adalah bahan pokok yang digunakan dalam berbagai masakan, mulai dari kue hingga mie. Tepung ini juga terkenal karena kandungan karbohidratnya yang tinggi dan gluten-free. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah untuk membuat tepung tapioka secara mandiri di rumah.

Apa itu Tapioka?

Tepung tapioka dibuat dari umbi singkong yang telah diproses menjadi pati. Umbi singkong kaya akan pati, sehingga setelah diproses menjadi tepung, tapioka memiliki tekstur yang halus dan mudah larut dalam air. Tapioka juga tidak mengandung gluten, sehingga cocok bagi orang yang sensitif terhadap gluten. Selain itu, tapioka juga rendah kalori dan mengandung karbohidrat yang mudah dicerna oleh tubuh.

Manfaat Tepung Tapioka

Tepung tapioka memiliki manfaat kesehatan yang cukup banyak, antara lain:

Manfaat Tepung Tapioka	Keterangan
Mendukung pencernaan	Tapioka mengandung serat yang baik untuk pencernaan
Meningkatkan energi	Karbohidrat dalam tapioka mudah dicerna dan memberikan energi yang cepat
Menjaga kesehatan kulit	Tepung tapioka mengandung vitamin C yang dibutuhkan kulit

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses membuat tepung tapioka, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:

• Umbi singkong
• Alat pemarut
• Alat penggiling
• Alat pengayak

Umbi Singkong yang Cocok

Untuk membuat tepung tapioka yang berkualitas, pastikan Anda menggunakan umbi singkong varietas yang baik. Berikut adalah beberapa varietas yang cocok untuk membuat tepung tapioka:

1. Singkong Gajah
2. Singkong Ketan
3. Singkong Tiga Bulan

Langkah-Langkah Membuat Tepung Tapioka

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat tepung tapioka:

1. Memarut Singkong

Cuci umbi singkong dan kupas kulitnya. Setelah itu, iris singkong menjadi bagian yang lebih kecil agar lebih mudah dimasukkan ke dalam alat pemarut.

Panaskan air dalam wadah dan masukkan irisan singkong ke dalam air panas selama 10-15 menit.

Setelah itu, angkat irisan singkong dan masukkan ke dalam alat pemarut. Kemudian, parut singkong hingga halus.

2. Mengerat Singkong

Setelah singkong diparut, masukkan parutan singkong ke dalam wadah yang bersih dan biarkan selama 2-3 jam. Setelah itu, saring air dari parutan singkong menggunakan kain kasa agar airnya bening.

Untuk mengurangi kadar air dari parutan singkong, masukkan parutan singkong ke dalam kain kasa dan tekan-tekanan dengan bantuan tangan. Lakukan hingga kadar air dalam parutan singkong berkurang.

3. Mengeringkan Parutan Singkong

Setelah kadar air dalam parutan singkong berkurang, keringkan parutan singkong di bawah sinar matahari langsung hingga benar-benar kering. Setelah itu, giling parutan singkong yang sudah kering agar halus.

4. Mengayak Tepung Tapioka

Setelah parutan singkong halus, masukkan ke dalam alat penggiling agar menjadi tepung. Setelah dihaluskan, ayak tepung tersebut menggunakan alat pengayak agar tepungnya halus dan tidak menggumpal.

FAQ tentang Pembuatan Tepung Tapioka

1. Apakah bisa membuat tepung tapioka tanpa mesin penggiling?

Bisa. Namun, untuk membuat tepung tapioka tanpa mesin penggiling membutuhkan waktu dan tenaga yang lebih banyak. Cara ini dilakukan dengan menggesekkan parutan singkong yang sudah dikeringkan di atas saringan hingga menjadi tepung.

2. Bisakah tepung tapioka dimasak tanpa diayak?

Bisa, namun hasilnya akan kurang halus dan menggumpal.

3. Apakah tepung tapioka bisa disimpan dalam waktu yang lama?

Bisa. Untuk hasil yang terbaik, simpan tepung tapioka dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan kering.

4. Bisakah umbi singkong yang sudah lama disimpan digunakan untuk membuat tepung tapioka?

Bisa, namun pastikan umbi singkong tidak memiliki bercak hitam atau bagian lain yang membusuk.

5. Apakah tepung tapioka bisa digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam resep kue?

Bisa. Tepung tapioka dapat digunakan sebagai pengganti sebagian atau seluruh tepung terigu dalam resep kue. Tepung tapioka memberikan tekstur kue yang lebih lembut dan empuk.

Kesimpulan

Membuat tepung tapioka di rumah relatif mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat tepung tapioka berkualitas sendiri di rumah. Tepung ini dapat digunakan dalam berbagai masakan dan memberikan manfaat kesehatan yang baik bagi tubuh.

Cara Membuat Tepung Tapioka: Panduan Lengkap