Cara Buat Pempek Dos: Resep dan Panduan Lengkap

>Hello Sohib EditorOnline! Apa kabar? Kali ini kami akan membahas cara membuat pempek dos yang lezat dan sederhana. Pempek dos adalah salah satu jenis pempek yang terkenal di Palembang. Biasanya dimakan bersama dengan kuah cuka dan cabai. Yuk, simak cara membuatnya di bawah ini!

1. Apa itu Pempek Dos?

Pempek dos adalah salah satu jenis pempek yang terkenal di Palembang. Nama “dos” berasal dari bahasa Melayu yang artinya dua. Hal ini karena pempek dos terbuat dari dua jenis ikan, yaitu ikan teri dan ikan tenggiri. Pempek dos memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih.

1.1 Sejarah Pempek Dos

Pempek dos pertama kali dibuat oleh seorang penjual pempek di Palembang pada tahun 1980-an. Awalnya, pempek dos hanya dijual sebagai variasi pempek yang baru. Namun, karena rasanya yang enak dan unik, pempek dos menjadi semakin populer dan menjadi salah satu jenis pempek yang terkenal di Palembang.

1.2 Bahan-bahan Pempek Dos

Bahan	Jumlah
Tepung sagu	300 gram
Tepung terigu	100 gram
Daun bawang, cincang halus	50 gram
Ikan teri, haluskan	150 gram
Ikan tenggiri, haluskan	300 gram
Bawang putih, haluskan	3 siung
Garam	1 sendok teh
Gula pasir	1 sendok teh
Kaldu bubuk	1 sendok teh
Air dingin	500 ml

2. Cara Membuat Pempek Dos

2.1 Membuat Adonan Pempek

Langkah pertama dalam membuat pempek dos adalah membuat adonan. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:

2.1.1 Campurkan Tepung Sagu dan Tepung Terigu

Campurkan tepung sagu dan tepung terigu dalam sebuah wadah. Aduk rata menggunakan sendok atau spatula.

2.1.2 Tambahkan Air Dingin

Tambahkan air dingin sedikit-sedikit sambil terus diaduk menggunakan sendok atau spatula. Aduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.

2.1.3 Tambahkan Bahan Lainnya

Tambahkan ikan teri, ikan tenggiri, daun bawang, bawang putih, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam adonan. Aduk rata menggunakan spatula atau tangan.

2.1.4 Istirahatkan Adonan

Istirahatkan adonan selama 30 menit agar adonan menjadi lebih kenyal dan mudah dibentuk.

2.2 Membentuk Pempek

Setelah adonan istirahat, langkah berikutnya adalah membentuk pempek. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:

2.2.1 Ambil Adonan

Ambil adonan sebesar bola pingpong. Bentuk adonan menjadi pempek dengan cara memutar-mutarkan adonan diantara kedua telapak tangan.

2.2.2 Rebus Pempek

Rebus pempek di dalam air mendidih hingga matang dan mengapung di permukaan air. Angkat dan tiriskan.

2.2.3 Potong Pempek

Potong pempek sesuai dengan selera. Pempek dos biasanya dipotong-potong dengan ukuran yang besar.

2.3 Membuat Kuah Cuka

Kuah cuka adalah saus yang biasanya disajikan bersama dengan pempek dos. Berikut ini adalah cara membuat kuah cuka:

2.3.1 Siapkan Bahan-bahan

Bahan	Jumlah
Cuka masak	50 ml
Air	500 ml
Gula merah, potong kecil-kecil	50 gram
Garam	1 sendok teh
Cabai merah, potong kecil-kecil	3 buah
Bawang putih, haluskan	3 siung

2.3.2 Campurkan Bahan-bahan

Campurkan semua bahan cuka ke dalam sebuah wadah. Aduk rata menggunakan spatula atau sendok.

2.3.3 Sajikan Kuah Cuka

Sajikan kuah cuka bersama dengan pempek dos.

3. FAQ

3.1 Apakah Pempek Dos Sulit Dibuat?

Tidak, pempek dos termasuk salah satu jenis pempek yang mudah dibuat. Yang perlu diperhatikan adalah proporsi bahan-bahan dan teknik pembentukan adonan.

3.2 Bisakah Pempek Dos Disimpan di Kulkas?

Ya, pempek dos bisa disimpan di kulkas selama 1-2 hari. Namun, sebaiknya pempek disimpan di tempat yang tertutup rapat dan dihangatkan sebelum disajikan.

3.3 Apa Saja Jenis Pempek Lain Selain Pempek Dos?

Ada beberapa jenis pempek lain yang terkenal di Palembang, antara lain:

• Pempek Kapal Selam
• Pempek Lenjer
• Pempek Kulit
• Pempek Adaan

Setiap jenis pempek memiliki ciri khas yang berbeda-beda.

3.4 Apa yang Bisa Menjadi Pengganti Ikan Teri atau Ikan Tenggiri?

Jika tidak menyukai ikan teri atau ikan tenggiri, Anda bisa menggantinya dengan ikan lain yang memiliki tekstur dan rasa yang mirip, seperti ikan tenggiri putih atau ikan kakap.

3.5 Bagaimana Membuat Pempek dos Tanpa Ikan?

Jika tidak ingin menggunakan ikan, Anda bisa menggantinya dengan daging ayam atau udang yang sudah dihaluskan.

4. Kesimpulan

Demikianlah resep dan panduan lengkap cara membuat pempek dos. Selamat mencoba di rumah dan nikmati pempek dos yang lezat bersama dengan keluarga dan teman-teman!

Cara Buat Pempek Dos: Resep dan Panduan Lengkap