Cara Membuat Sambal L amongan

>Hello Sohib EditorOnline, have you ever tried the delicious traditional Indonesian condiment called sambal? Specifically, sambal lamongan is a popular variation originating from Lamongan, a regency in East Java. It’s a spicy sauce made from various fresh ingredients and perfect to accompany your meals. In this article, we will guide you through the steps to make sambal lamongan at home. Let’s get started!

Bahan dan Alat yang Dibutuhkan

Sebelum mulai membuat sambal lamongan, pastikan bahwa Anda telah menyiapkan semua bahan dan alat yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan dan alat yang Anda butuhkan:

Bahan	Jumlah
Cabe rawit	200 gram
Cabe merah keriting	150 gram
Bawang putih	10 siung
Bawang merah	5 butir
Tomat	2 buah
Gula pasir	1 sendok makan
Garam	1 sendok makan
Minyak goreng	secukupnya

Alat yang dibutuhkan:

• Wajan
• Panci
• Cetakan sambal
• Blender atau cobek dan ulekan

Langkah-Langkah

1. Mempersiapkan Cabe

Langkah pertama dalam membuat sambal lamongan adalah membersihkan cabe dan membuang tangkai serta daunnya. Anda bisa memakai sarung tangan agar tidak terlalu terasa panas di tangan. Setelah itu, cuci cabe dengan air bersih dan tiriskan.

2. Mempersiapkan Bahan Lainnya

Selanjutnya, bersihkan bawang putih dan bawang merah, lalu iris tipis-tipis. Potong tomat menjadi dadu kecil-kecil. Pisahkan gula dan garam dan siapkan di wadah terpisah.

3. Menumis Bumbu Halus

Bumbu halus diperoleh dari cabe, bawang putih, dan bawang merah yang di-blender atau diulek. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dan tumis bumbu halus tersebut hingga harum dan matang sempurna. Setelah itu, masukkan potongan tomat dan aduk rata hingga tomat layu.

4. Menambahkan Gula dan Garam

Setelah bumbu halus dan tomat sudah tercampur merata, tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk lagi hingga bumbu tercampur sempurna dan matang merata.

5. Menyiapkan Cetakan Sambal

Siapkan cetakan sambal yang biasanya terbuat dari bahan alumunium atau plastik. Oleskan sedikit minyak goreng pada bagian dalam cetakan agar sambal mudah keluar saat dicetak.

6. Mencetak Sambal

Ambil satu sendok makan bumbu yang sudah matang dan masukkan ke dalam cetakan sambal. Tekan-tekan agar bumbu merata dan padat. Lakukan hal yang sama hingga cetakan sambal terisi penuh.

7. Menggoreng Sambal

Siapkan wajan dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan. Masukkan sambal yang sudah dicetak ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna kecokelatan. Balik sambal agar matang merata di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.

8. Sambal Lamongan Siap Disajikan

Sambal lamongan siap disajikan sebagai pendamping masakan kesukaan Anda. Nikmati sajian yang pedas dan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman.

FAQ

1. Apakah sambal lamongan selalu pedas?

Ya, sambal lamongan biasanya selalu pedas karena banyak menggunakan cabe rawit dan cabe merah keriting. Namun, Anda bisa menyesuaikan jumlah cabe yang digunakan agar sesuai dengan selera.

2. Apakah saya harus memakai cetakan sambal untuk membuat sambal lamongan?

Anda tidak harus menggunakan cetakan sambal, namun cara ini memudahkan Anda untuk mencetak sambal dengan ukuran dan bentuk yang sama. Jika tidak memakai cetakan, Anda bisa menggulung adonan sambal dan memotong-motongnya dengan pisau.

3. Berapa lama sambal lamongan bisa bertahan?

Sambal lamongan bisa bertahan hingga dua minggu jika disimpan di dalam kulkas dengan wadah tertutup rapat. Pastikan Anda menyimpannya di tempat yang bersih dan tidak terlalu sering membuka tutup wadah.

4. Apa yang bisa dijadikan pendamping sambal lamongan?

Sambal lamongan cocok dijadikan pendamping berbagai macam masakan seperti nasi goreng, mie goreng, ayam goreng, atau ikan bakar. Anda juga bisa menambahkan ke dalam mi instan untuk memberikan rasa pedas yang lebih pada mi instan.

5. Apakah sambal lamongan bisa dibuat dalam jumlah besar?

Tentu saja, Anda bisa menggandakan atau melipatgandakan takaran bahan untuk membuat sambal lamongan dalam jumlah yang lebih banyak. Namun, pastikan Anda memiliki wadah yang cukup besar untuk menyimpan sambal lamongan tersebut.

Kesimpulan

Membuat sambal lamongan memang membutuhkan sedikit usaha, namun hasilnya akan memuaskan dan membuat Anda ketagihan. Coba resep di atas dan jangan lupa sesuaikan jumah cabe yang digunakan dengan selera Anda. Selamat mencoba!

Cara Membuat Sambal L amongan