Cara Masak Sambal Goreng Kentang: Tips dan Trik Dalam Memasak

>Halo Sohib EditorOnline, apakah kamu suka makanan pedas? Kalau iya, pasti kamu sudah tidak asing lagi dengan sambal goreng kentang. Sambal goreng kentang merupakan salah satu makanan favorit di Indonesia yang memiliki rasa pedas dan gurih. Di artikel ini, kami akan memberikan tips dan trik dalam memasak sambal goreng kentang yang lezat dan berkualitas.

Pendahuluan

Sambal goreng kentang merupakan salah satu masakan yang berasal dari Jawa Tengah. Masakan ini terbuat dari kentang yang digoreng dengan bumbu-bumbu yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Sambal goreng kentang bisa dijadikan sebagai makanan utama atau sebagai lauk pendamping nasi. Cara memasaknya tidak terlalu sulit, namun membutuhkan beberapa tips dan trik agar sambal goreng kentang yang kamu masak menjadi lezat dan berkualitas. Berikut ini beberapa tips dan trik dalam memasak sambal goreng kentang.

Bahan-bahan untuk Membuat Sambal Goreng Kentang

Sebelum memasak sambal goreng kentang, pastikan kamu memiliki semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut ini beberapa bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

Bahan	Jumlah
Kentang	500 gram
Bawang merah	10 butir
Bawang putih	5 siung
Cabe merah keriting	10 buah
Cabe rawit	5 buah
Gula merah	50 gram
Terasi	1 sendok teh
Air	300 ml
Minyak untuk menggoreng	Secukupnya
Garam	Secukupnya

Kentang

Kamu bisa menggunakan jenis kentang apa saja untuk membuat sambal goreng kentang. Namun kami merekomendasikan kamu menggunakan kentang jenis Cisokan atau jenis kentang lainnya yang memiliki daging putih dan kering. Jangan pilih kentang yang terlalu basah atau berair karena akan membuat sambal goreng kentang menjadi lembek.

Setelah membeli kentang, cuci bersih dan kupas kulitnya. Potong kentang menjadi bentuk dadu kecil dan rendam dalam air selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan patinya. Kemudian tiriskan dan siapkan untuk digoreng.

Bawang Merah dan Bawang Putih

Cuci bersih bawang merah dan bawang putih dan kupas kulitnya. Iris bawang merah dan bawang putih tipis-tipis agar mudah hancur saat diulek.

Cabe Merah Keriting dan Cabe Rawit

Untuk membuat sambal goreng kentang yang pedas, kamu bisa menggunakan campuran cabe merah keriting dan cabe rawit. Cabe merah keriting digunakan untuk memberi warna pada sambal goreng kentang, sedangkan cabe rawit digunakan untuk memberi rasa pedas. Cuci bersih cabe merah keriting dan cabe rawit dan iris tipis-tipis.

Gula Merah

Gula merah digunakan untuk memberikan rasa manis pada sambal goreng kentang. Kami merekomendasikan kamu menggunakan gula merah yang berkualitas agar sambal goreng kentang yang kamu masak memiliki rasa manis yang lezat.

Terasi

Terasi digunakan untuk memberikan aroma yang khas pada sambal goreng kentang. Kamu bisa menggunakan terasi yang sudah dihaluskan atau terasi yang masih utuh. Namun, terasi yang masih utuh harus dihaluskan terlebih dahulu sebelum digunakan.

Air

Air digunakan untuk membuat sambal goreng kentang menjadi sedikit berkuah. Pastikan kamu menggunakan air yang bersih dan aman untuk dikonsumsi.

Minyak untuk Menggoreng

Minyak goreng yang digunakan bisa berupa minyak kelapa, minyak sayur, atau minyak goreng yang lainnya. Pastikan minyak yang digunakan berkualitas dan bersih.

Garam

Garam digunakan untuk memberikan rasa gurih pada sambal goreng kentang. Kamu bisa menambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera kamu.

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang

Setelah kamu siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan, sekarang saatnya untuk memulai memasak sambal goreng kentang. Berikut ini adalah langkah-langkah dalam membuat sambal goreng kentang yang lezat:

Langkah 1: Menggoreng Kentang

Panaskan minyak pada wajan dan tunggu hingga minyak benar-benar panas. Setelah itu, goreng kentang yang sudah dipotong menjadi bentuk dadu kecil hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat kentang dan tiriskan.

Langkah 2: Membuat Bumbu Halus

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit, terasi, dan gula merah dalam blender. Haluskan semua bahan hingga menjadi pasta halus.

Langkah 3: Menumis Bumbu Halus

Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan dalam minyak yang sama dengan api kecil. Tumis hingga harum dan matang. Selama menumis, jangan lupa untuk terus diaduk agar bumbu tidak gosong.

Langkah 4: Menambahkan Kentang

Setelah bumbu sudah matang, tambahkan kentang goreng dan aduk-aduk hingga kentang tercampur merata dengan bumbu. Tambahkan air dan garam secukupnya. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam kentang.

Langkah 5: Sajikan

Sambal goreng kentang yang sudah matang bisa kamu sajikan sebagai makanan utama atau sebagai lauk pendamping nasi. Sajikan sambal goreng kentang yang masih hangat untuk mendapatkan sensasi rasa yang lebih nikmat.

Tips dan Trik dalam Memasak Sambal Goreng Kentang

Ada beberapa tips dan trik yang perlu kamu perhatikan dalam memasak sambal goreng kentang agar hasilnya lezat dan berkualitas. Berikut ini beberapa tips dan trik yang bisa kamu terapkan:

1. Gunakan Kentang yang Kering dan Putih

Gunakan jenis kentang yang kering dan putih untuk membuat sambal goreng kentang agar tidak menjadi lembek.

2. Potong Kentang menjadi Bentuk Dadu Kecil

Potong kentang menjadi bentuk dadu kecil agar mudah saat digoreng dan juga saat kamu mencampurnya dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

3. Rendam Kentang dalam Air Dingin

Rendam kentang dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan patinya dan membuat kentang lebih empuk saat digoreng.

4. Blender Bumbu Halus Hingga Halus Merata

Pastikan kamu blender bumbu halus hingga benar-benar halus merata agar hasilnya lebih nikmat.

5. Tumis Bumbu Halus dengan Api Kecil

Tumis bumbu halus dengan api kecil dan jangan lupa untuk terus diaduk agar bumbu tidak gosong.

FAQ

1. Apa Saja Yang Dapat Menjadi Pengganti Kentang?

Kamu bisa menggunakan ubi jalar untuk menggantikan kentang.

2. Bisakah Sambal Goreng Kentang Disimpan dalam Kulkas?

Ya, sambal goreng kentang dapat disimpan dalam kulkas selama kurang lebih 2-3 hari. Namun, kami merekomendasikan kamu untuk menyajikannya saat masih hangat agar hasilnya lebih nikmat.

3. Bagaimana Cara Membuat Sambal Goreng Kentang dengan Rasa yang Lebih Pedas?

Kamu bisa menambahkan cabe rawit atau sambal pada saat menumis bumbu halus agar mendapatkan sambal goreng kentang dengan rasa yang lebih pedas.

4. Apa yang Harus Dilakukan Jika Sambal Goreng Kentang Terlalu Pedas?

Jika sambal goreng kentang terlalu pedas, kamu bisa menambahkan santan atau air matang secukupnya agar rasa pedasnya berkurang.

5. Apakah Sambal Goreng Kentang Bisa Dimasukkan ke dalam Kotak Makan untuk Dibawa ke Tempat Kerja?

Ya, kamu bisa memasukkan sambal goreng kentang ke dalam kotak makan untuk dibawa ke tempat kerja. Namun, pastikan kamu menyajikannya saat masih hangat agar hasilnya lebih nikmat.

Cara Masak Sambal Goreng Kentang: Tips dan Trik Dalam Memasak