Cara Memasak Rendang Jengkol

>Halo Sohib EditorOnline, kita semua tahu bahwa rendang jengkol adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat terkenal. Namun, tidak semua orang bisa memasak rendang jengkol dengan baik. Oleh karena itu, dalam artikel ini, saya akan membahas cara memasak rendang jengkol yang lezat. Jadi, mari kita mulai!

1. Persiapan Bahan

Sebelum memasak rendang jengkol, pertama-tama kamu harus mempersiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan	Jumlah
Jengkol	500 gram
Santan	1 liter
Bawang merah	10 siung
Bawang putih	5 siung
Cabai merah	10 buah
Cabai rawit	5 buah
Kunyit	3 ruas jari
Jahe	3 ruas jari
Serai	3 batang
Daun salam	5 lembar
Lengkuas	2 ruas jari
Garam	secukupnya
Gula merah	250 gram

Setelah semua bahan tersedia, kita bisa langsung memulai proses memasak rendang jengkol.

2. Membuat Bumbu Rendang Jengkol

Langkah pertama dalam memasak rendang jengkol adalah membuat bumbu rendang. Berikut ini adalah cara membuat bumbu rendang jengkol:

2.1. Siapkan Bahan-bahan

Pertama-tama, siapkan semua bahan-bahan yang sudah disebutkan di atas. Kemudian kupas bawang merah dan bawang putih, iris cabai merah dan cabai rawit, dan memar kunyit, jahe, dan lengkuas.

2.2. Haluskan Bumbu

Setelah semua bahan siap, haluskan bumbu dengan blender atau ulekan. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik menjadi satu adonan bumbu yang halus.

2.3. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Kemudian, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Jangan lupa tambahkan daun salam dan serai untuk memberikan aroma yang khas pada rendang jengkol.

2.4. Tambahkan Santan

Setelah bumbu tercium harum, tambahkan santan ke dalam wajan. Aduk rata hingga santan dan bumbu tercampur dengan baik. Masukkan juga gula merah dan garam secukupnya.

2.5. Masak Hingga Mendidih

Masak semua bahan dalam wajan hingga mendidih. Pastikan bahan-bahan telah tercampur dengan baik dan santan mulai mengental. Setelah itu, angkat wajan dari kompor dan sisihkan.

3. Memasak Jengkol

Setelah bumbu rendang jengkol siap, kita bisa mulai memasak jengkolnya. Berikut ini adalah cara memasak jengkol untuk rendang jengkol yang lezat:

3.1. Siapkan Jengkol

Cuci bersih jengkol dan potong menjadi beberapa bagian. Jangan lupa untuk menghilangkan kulit jengkol terlebih dahulu, karena kulit jengkol mengandung zat yang dapat menyebabkan masalah pencernaan.

3.2. Rebus Jengkol

Rebus jengkol dalam air mendidih selama 15-20 menit. Tujuannya adalah untuk menghilangkan bau amis dan mengurangi rasa pahit pada jengkol.

3.3. Tumis Jengkol

Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Kemudian, tumis jengkol hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

4. Menggabungkan Bumbu dan Jengkol

Setelah jengkol dan bumbu siap, kita bisa mulai menggabungkannya menjadi rendang jengkol yang lezat. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:

4.1. Gabungkan Bahan

Masukkan jengkol ke dalam bumbu rendang yang sudah dimasak tadi. Aduk rata hingga jengkol tercampur dengan bumbu rendang.

4.2. Masak Rendang Jengkol

Panaskan kembali wajan dengan api kecil dan masak rendang jengkol dengan sedikit air hingga bahan-bahan meresap ke dalam jengkol. Pastikan santan mengental dan bumbu meresap dengan baik di dalam jengkol.

4.3. Sajikan Rendang Jengkol

Sajikan rendang jengkol dalam piring saji. Kamu bisa menambahkan daun ketumbar atau bawang goreng sebagai garnish. Rendang jengkol siap disajikan!

FAQ

1. Apa yang harus dilakukan jika jengkol masih terasa pahit setelah direbus?

Jika jengkol masih terasa pahit setelah direbus, kamu bisa mencelupkannya ke dalam air dingin selama beberapa menit. Kemudian, tiriskan dan rebus kembali hingga jengkol matang.

2. Apa yang harus dilakukan jika rendang jengkol terlalu pedas?

Jika rendang jengkol terlalu pedas, kamu bisa menambahkan santan atau gula merah untuk menetralkan rasa pedas. Kamu juga bisa menambahkan kentang atau wortel untuk menambah tekstur pada rendang jengkol.

3. Berapa lama rendang jengkol bisa disimpan?

Rendang jengkol bisa disimpan dalam kulkas selama 3-4 hari. Namun, jika kamu ingin menyimpannya lebih lama, kamu bisa membekukan rendang jengkol dalam freezer. Rendang jengkol yang dibekukan bisa disimpan hingga beberapa bulan.

4. Bisakah rendang jengkol dihidangkan dengan nasi atau lontong?

Tentu saja! Rendang jengkol biasanya dihidangkan dengan nasi atau lontong, tergantung selera masing-masing. Kamu juga bisa menambahkan sayuran atau sambal sebagai lauk pendamping.

5. Apa saja varian rendang selain rendang jengkol?

Ada banyak varian rendang selain rendang jengkol. Beberapa di antaranya adalah rendang daging sapi, rendang ayam, rendang telur, rendang itik, rendang babi, dan masih banyak lagi.

Nah, demikianlah cara memasak rendang jengkol yang lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Cara Memasak Rendang Jengkol