Cara Memasak Jengkol Agar Tidak Bau dan Pahit

>Hello Sohib EditorOnline, jika kamu termasuk pencinta jengkol, pasti tahu betapa bau dan pahitnya jengkol jika tidak dimasak dengan benar. Namun, jangan khawatir, karena pada artikel ini kamu akan mendapatkan cara memasak jengkol agar tidak bau dan pahit.

Apa itu Jengkol?

Jengkol adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang tumbuh di beberapa daerah di Indonesia. Kacang ini memiliki aroma yang sangat khas dan juga memiliki rasa yang unik. Namun, banyak orang yang tidak suka dengan jengkol dikarenakan bau dan pahitnya jika tidak dimasak dengan benar.

Apa Kandungan Nutrisi Dalam Jengkol?

Jengkol mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh, seperti protein, serat, vitamin B, dan juga mineral seperti fosfor dan magnesium.

Kenapa Jengkol Harus Direbus Terlebih Dahulu?

Sebelum dimasak, jengkol harus direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan bau dan pahit yang terkadang membuat orang tidak suka dengan kacang ini. Rebusan jengkol selain menghilangkan bau dan pahit, juga dapat menghilangkan racun yang terdapat dalam jengkol.

Cara Memasak Jengkol Agar Tidak Bau dan Pahit

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

1 kg	jengkol segar
secukupnya	air
3 lembar	daun salam
3 lembar	daun jeruk
2 batang	sereh
secukupnya	garam

Langkah-Langkah Memasak Jengkol

Berikut adalah langkah-langkah memasak jengkol agar tidak bau dan pahit:

Langkah 1: Membuang Kulit Luar Jengkol

Pertama-tama, siapkan jengkol segar dan bersihkan kulit luarnya dengan menggunakan pisau. Jangan lupa cuci jengkol hingga bersih, kemudian potong jengkol menjadi 2 atau 4 bagian.

Langkah 2: Merebus Jengkol

Rebus jengkol yang sudah dipotong-potong dalam air yang sudah diberi garam hingga mendidih. Setelah itu, buang air rebusan dan bilas jengkol dengan air dingin.

Langkah 3: Merebus Jengkol Kembali

Rebus jengkol yang sudah dibersihkan lagi dalam air yang sudah ditambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Masukkan jengkol ke dalam panci berisi air rebusan dan biarkan hingga airnya tersisa sekitar 1-2 gelas saja.

Langkah 4: Tumis Jengkol

Setelah jengkol direbus hingga empuk, tumis jengkol dengan bahan-bahan lainnya, seperti cabai, bawang putih, dan bawang merah. Tambahkan garam secukupnya.

Langkah 5: Sajikan

Jengkol siap disajikan. Nikmati jengkol yang sudah matang dan tidak bau serta pahit lagi.

Frequently Asked Questions

1. Apa yang Membuat Jengkol Berbau?

Bau pada jengkol disebabkan oleh senyawa sulfur yang terkandung di dalamnya. Senyawa sulfur inilah yang menjadi penyebab bau tidak sedap yang sering disebut-sebut oleh orang.

2. Apa yang Membuat Jengkol Pahit?

Rasa pahit pada jengkol disebabkan oleh adanya senyawa metilmerkapatan yang terkandung di dalamnya. Senyawa tersebut akan menghasilkan rasa pahit yang kuat jika jengkol tidak dimasak dengan benar.

3. Bagaimana Cara Memilih Jengkol yang Baik?

Pilih jengkol yang masih segar dan berwarna cerah. Jangan memilih jengkol yang sudah layu atau berwarna coklat. Perhatikan juga tekstur kulit jengkol, pilih kulit jengkol yang masih kencang dan tidak keriput.

4. Apa yang Harus Dilakukan Jika Terlalu Banyak Makan Jengkol?

Jika makan jengkol terlalu banyak, bisa menyebabkan kembung dan maag. Sebaiknya batasi konsumsi jengkol dan jangan makan terlalu banyak.

5. Bolehkah Anak-Anak Memakan Jengkol?

Sebaiknya anak-anak tidak diberikan jengkol yang terlalu banyak karena bisa menyebabkan kembung dan maag. Namun, konsumsi jengkol dalam jumlah sedikit masih dapat dilakukan.

6. Apa yang Harus Dilakukan Jika Tidak Tahan dengan Bau dan Pahit Jengkol?

Jika kamu tidak tahan dengan bau dan pahit jengkol, kamu bisa mencuci jengkol dengan air garam sebelum merebusnya. Latih juga diri kamu untuk memakan jengkol secara bertahap, dimulai dari sedikit hingga tubuh terbiasa.

Itulah beberapa cara memasak jengkol agar tidak bau dan pahit yang bisa kamu coba. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!

Cara Memasak Jengkol Agar Tidak Bau dan Pahit