Cara Masak Rendang Jengkol – Rahasia Olahan Rendang Jengkol Lezat

>Selamat datang, Sohib EditorOnline! Kali ini kita akan membahas tentang cara masak rendang jengkol. Rendang jengkol merupakan kuliner khas Indonesia yang terkenal dengan aroma dan rasa yang kuat. Namun, tidak semua orang menyukai jengkol karena baunya yang menyengat. Nah, dengan resep yang tepat, kamu dapat memasak rendang jengkol yang enak dan disukai banyak orang. Yuk, simak cara masak rendang jengkol yang enak dan lezat berikut ini!

1. Persiapan Bahan

Sebelum memasak rendang jengkol, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang biasa digunakan:

Bahan	Jumlah
Jengkol	500 gram
Santan kental	500 ml
Bawang merah	10 butir
Bawang putih	5 siung
Cabe merah	10 buah
Cabe rawit	5 buah
Sereh	3 batang
Daun salam	3 lembar
Gula merah	100 gram
Garam	secukupnya

Pilih jengkol yang masih segar dan tidak terlalu tua agar mudah diolah. Selain itu, pastikan juga bahan-bahan lainnya sudah disiapkan dan dicuci bersih.

2. Mengolah Jengkol

Sebelum dimasak, jengkol perlu diolah terlebih dahulu agar baunya tidak terlalu kuat dan enak saat dimakan. Berikut cara mengolah jengkol:

2.1. Rebus Jengkol

Cuci jengkol hingga bersih, lalu rebus dengan air yang telah diberi sedikit garam selama 2 jam. Air rebusan jengkol yang pertama dibuang dan diganti dengan air bersih. Rebus lagi hingga jengkol empuk dan masak. Angkat dan tiriskan jengkol.

2.2. Goreng Jengkol

Jika ingin jengkol lebih garing, kamu bisa menggoreng jengkol yang telah direbus dengan minyak goreng panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan sisihkan.

3. Membuat Bumbu Rendang

Bumbu rendang merupakan kunci dari kelezatan rendang jengkol. Berikut ini adalah langkah-langkah membuat bumbu rendang:

3.1. Siapkan Bahan-Bahan

Cincang halus bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Iris halus juga serai dan daun salam.

3.2. Tumis Bumbu

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu. Tambahkan serai dan daun salam, aduk rata.

3.3. Tambahkan Santan dan Bumbu Lainnya

Tuang santan kental ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu yang telah ditumis. Masukkan garam dan gula merah, aduk rata.

4. Memasak Rendang Jengkol

Setelah bumbu rendang siap, sekarang saatnya memasak rendang jengkol. Berikut ini adalah langkah-langkah memasak rendang jengkol:

4.1. Masukkan Jengkol

Masukkan jengkol yang telah diolah ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu rendang. Biarkan hingga santan menyusut dan meresap ke dalam jengkol.

4.2. Masak Hingga Matang

Masak jengkol dengan api kecil hingga santan kental meresap ke dalam jengkol dan bumbu menjadi kering. Jangan lupa diaduk- aduk agar tidak gosong.

4.3. Rendang Jengkol Siap Disajikan

Rendang jengkol siap disajikan. Kamu bisa menambahkan daun jeruk atau daun kemangi sebagai garnish. Sajikan dengan nasi putih dan sambal.

5. Tips Memasak Rendang Jengkol yang Enak

Agar rendang jengkol yang kamu buat enak dan lezat, berikut ini adalah beberapa tips yang bisa kamu lakukan:

5.1. Pilih Jengkol yang Segar

Pilih jengkol yang masih segar dan tidak terlalu tua agar mudah diolah dan rasa rendang jengkol menjadi enak.

5.2. Olah Jengkol dengan Baik

Jangan lupa untuk mengolah jengkol dengan baik agar rendang jengkol yang dihasilkan enak dan lezat. Rebus jengkol dengan air garam selama 2 jam dan goreng jika ingin lebih garing.

5.3. Tambahkan Bahan yang Sekiranya Diperlukan

Sesuaikan rasa rendang jengkol dengan selera kamu. Jika kurang pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit atau cabe merah. Jika terlalu kering, kamu bisa menambahkan sedikit air atau santan.

5.4. Simpan di Tempat yang Tepat

Setelah dimasak, rendang jengkol bisa disimpan di dalam kulkas. Simpan dalam wadah tertutup dan simpan di tempat yang dingin agar awet dan tidak cepat basi.

FAQ

1. Apakah Jengkol Baunya Tidak Enak?

Iya, jengkol memiliki bau yang khas dan menyengat. Namun, dengan cara pengolahan yang tepat, bau jengkol dapat berkurang dan rasanya menjadi enak.

2. Apakah Jengkol Aman Dimakan?

Ya, jengkol aman dimakan selama tidak berlebihan. Jengkol mengandung senyawa yang dapat merusak ginjal jika dikonsumsi dalam jumlah yang banyak.

3. Bagaimana Cara Menghilangkan Bau Jengkol yang Kuat?

Untuk menghilangkan bau jengkol yang kuat, kamu bisa merebus jengkol dengan air garam selama 2 jam dan goreng hingga kecoklatan. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis atau asam ke dalam rebusan jengkol.

4. Bolehkah Rendang Jengkol Dikonsumsi oleh Penderita Ginjal?

Tidak dianjurkan bagi penderita ginjal mengonsumsi rendang jengkol karena jengkol mengandung senyawa yang dapat merusak ginjal. Sebaiknya konsultasikan dahulu dengan dokter sebelum mengonsumsi makanan yang mengandung jengkol.

5. Apakah Rendang Jengkol Sulit Dimasak?

Tidak sulit, tapi membutuhkan sedikit kesabaran karena rendang jengkol perlu dimasak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kering. Namun, dengan resep yang tepat dan bahan yang sudah disiapkan dengan baik, kamu dapat memasak rendang jengkol dengan mudah.

Cara Masak Rendang Jengkol – Rahasia Olahan Rendang Jengkol Lezat