Cara Merebus Jengkol agar Cepat Empuk

> Hello Sohib EditorOnline! Apa kabar? Kali ini saya ingin membahas cara merebus jengkol agar cepat empuk. Jengkol memang terkenal dengan baunya yang menyengat, namun rasanya yang gurih dan khas membuat jengkol menjadi salah satu makanan favorit banyak orang. Tapi sayangnya, jengkol memiliki tekstur yang keras dan sulit dimasak. Oleh karena itu, di sini saya akan memberikan tips bagaimana merebus jengkol agar cepat empuk.

Apa itu Jengkol?

Jengkol adalah buah dari tumbuhan jati belanda yang memiliki nama ilmiah Archidendron jiringa. Jengkol termasuk dalam keluarga Fabaceae atau kacang-kacangan. Buah jengkol memiliki kulit yang keras, daging buah yang tebal, dan biji-bijian yang lunak. Jengkol biasa diolah menjadi masakan dengan cara direbus, digoreng, atau dibakar.

Kenapa Jengkol Susah Empuk?

Jengkol merupakan salah satu jenis makanan yang cukup sulit untuk diolah. Hal ini karena jengkol memiliki kandungan senyawa kimia bernama alkana dan saponin yang membuat jengkol terasa keras dan sulit empuk. Selain itu, jengkol juga mengandung senyawa amonia yang dapat memberikan bau tak sedap. Oleh karena itu, memasak jengkol membutuhkan teknik dan waktu yang tepat agar jengkol dapat empuk dan tidak terlalu berbau.

Bagaimana Cara Merebus Jengkol agar Cepat Empuk?

Berikut adalah cara merebus jengkol agar cepat empuk:

1. Rendam jengkol dalam air bersih selama minimal 2 jam. Hal ini bertujuan untuk melunakkan tekstur jengkol dan mengurangi bau tidak sedap.

2. Cuci jengkol dengan air bersih, gosok-gosok hingga kulit jengkol terkelupas.

3. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan garam secukupnya.

4. Masukkan jengkol ke dalam air mendidih. Biarkan jengkol direbus selama 10-15 menit.

5. Angkat jengkol dari air mendidih dan cuci dengan air dingin.

6. Potong-potong jengkol sesuai selera.

7. Jengkol siap untuk diolah menjadi berbagai macam masakan.

FAQ

1. Apa saja kandungan nutrisi dalam jengkol?

Buah jengkol mengandung protein, serat, vitamin B kompleks, kalsium, fosfor, besi, dan seng.

2. Apa yang harus dilakukan jika jengkol terlalu berbau?

Jika jengkol terlalu berbau, rendamlah jengkol dalam air garam beberapa kali hingga bau tidak terlalu menyengat.

3. Apakah jengkol mampu menyebabkan kencing batu?

Jengkol mengandung oksalat yang dapat meningkatkan risiko pembentukan kancing batu. Oleh karena itu, sebaiknya konsumsi jengkol secara terbatas dan tidak berlebihan.

4. Apa saja masakan yang dapat dibuat dari jengkol?

Beberapa masakan yang dapat dibuat dari jengkol antara lain sambal jengkol, semur jengkol, rendang jengkol, dan balado jengkol.

5. Apakah jengkol aman untuk dikonsumsi oleh ibu hamil?

Jengkol mengandung senyawa amonia yang dapat menyebabkan bau tak sedap. Oleh karena itu, sebaiknya ibu hamil menghindari konsumsi jengkol untuk mengurangi risiko mual dan muntah.

Itulah tadi cara merebus jengkol agar cepat empuk. Selamat mencoba!

Cara Merebus Jengkol agar Cepat Empuk