Cara Membuat Siomay dari Tepung Terigu dan Kanji Empuk

>Halo Sohib EditorOnline! Siomay memang menjadi salah satu makanan favorit banyak orang, terutama di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, siomay juga mudah didapatkan dan dijual di banyak tempat, mulai dari kaki lima hingga resto yang berskala besar. Tidak hanya itu, siomay juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu dan kanji. Nah, di artikel kali ini, kita akan membahas cara membuat siomay dari tepung terigu dan kanji yang empuk dan lezat. Yuk, simak selengkapnya!

Kenapa Harus Menggunakan Tepung Terigu dan Kanji?

Sebelum memulai membuat siomay, penting untuk mengetahui kenapa tepung terigu dan kanji menjadi pilihan yang tepat untuk membuat siomay. Tepung terigu sendiri mengandung gluten yang membantu adonan menjadi elastis dan empuk ketika dimasak. Sedangkan kanji memiliki sifat yang hampir sama dengan tepung terigu, yaitu mengandung pati yang membuat siomay menjadi lebih kenyal. Dengan menggunakan tepung terigu dan kanji, siomay yang dihasilkan memiliki tekstur yang empuk dan kenyal. Selain itu, tepung terigu dan kanji juga mudah didapatkan di pasar atau toko bahan makanan.

Tepung Terigu yang Baik untuk Membuat Siomay

Tepung terigu yang baik untuk membuat siomay adalah tepung terigu protein tinggi atau sering disebut tepung terigu protein sedang. Tepung terigu protein tinggi memiliki kandungan gluten yang lebih tinggi daripada tepung terigu protein rendah sehingga adonan siomay akan lebih elastis dan empuk. Selain itu, tepung terigu protein sedang juga lebih mudah dicari di pasaran.

Kanji yang Baik untuk Membuat Siomay

Kanji yang baik untuk membuat siomay adalah kanji yang mengandung pati yang cukup tinggi. Kanji yang mengandung pati yang tinggi akan membuat siomay menjadi lebih kenyal dan empuk. Biasanya, kanji yang digunakan untuk membuat siomay adalah kanji yang dibuat dari ubi kayu atau singkong.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Siomay

Sebelum memulai membuat siomay, tentunya kita harus menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan	Jumlah
Tepung terigu protein tinggi	150 gram
Kanji	50 gram
Putih telur	1 butir
Air dingin	250 ml
Garam	1/2 sendok teh
Lada bubuk	1/4 sendok teh
Sayuran, seperti wortel, kol, dan sawi	Secukupnya
Ikan, seperti tenggiri atau ikan lainnya	150 gram, fillet
Bawang putih, cincang halus	1 siung
Minyak goreng	Secukupnya

Cara Membuat Adonan Siomay

Setelah semua bahan terpenuhi, langkah selanjutnya adalah membuat adonan siomay. Berikut ini adalah cara membuat adonan siomay:

1. Campurkan Tepung Terigu dan Kanji

Campurkan tepung terigu dan kanji dalam sebuah wadah. Aduk hingga tercampur rata.

2. Tambahkan Putih Telur, Garam, dan Lada Bubuk

Tambahkan putih telur, garam, dan lada bubuk ke dalam campuran tepung terigu dan kanji. Aduk hingga tercampur rata.

3. Tambahkan Air Dingin

Tambahkan air dingin sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi elastis dan mudah dibentuk. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras.

Cara Membuat Isi Siomay

Setelah adonan siomay siap, langkah selanjutnya adalah membuat isian. Berikut ini adalah cara membuat isian siomay:

1. Cincang Halus Sayuran dan Ikan

Cincang halus sayuran dan ikan. Pastikan ukurannya tidak terlalu besar agar mudah dimasukkan ke dalam siomay.

2. Tumis Sayuran dan Ikan dengan Bawang Putih

Tumis sayuran dan ikan dengan bawang putih hingga matang. Beri sedikit garam dan kaldu bubuk untuk memberi rasa. Jangan terlalu lama menumis agar sayuran dan ikan tidak terlalu layu.

Cara Membentuk Siomay

Setelah adonan dan isian siomay siap, langkah selanjutnya adalah membentuk siomay. Berikut ini adalah cara membentuk siomay:

1. Ambil Sedikit Adonan Siomay

Ambil sedikit adonan siomay dan pipihkan dengan tangan. Letakkan isian di atasnya.

2. Lipat Adonan Siomay

Lipat adonan siomay dan tekan-tekan hingga rapat. Pastikan isian tidak tumpah.

3. Potong Adonan Siomay

Potong-potong adonan siomay dengan ukuran kecil sesuai selera. Jangan terlalu besar agar mudah dimakan.

Cara Mengukus Siomay

Setelah siomay siap dibentuk, langkah selanjutnya adalah mengukus siomay. Berikut ini adalah cara mengukus siomay:

1. Siapkan Panci Pengukus

Siapkan panci pengukus dan isi dengan air. Panaskan di atas api hingga air mendidih.

2. Susun Siomay di Dalam Pengukus

Susun siomay di dalam pengukus dan jangan saling menempel. Jangan terlalu padat agar siomay matang dengan baik.

3. Kukus Siomay

Kukus siomay selama 15-20 menit atau hingga matang. Jangan membuka pengukus terlalu sering agar uapnya tidak hilang.

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Bisa Gak Siomay Ini Disimpan di Freezer?

Tentu saja bisa. Siomay yang sudah matang bisa disimpan di dalam freezer untuk jangka waktu yang lama.

2. Apa Saja Bahan Pengganti Kanji?

Bila tidak memiliki kanji, bisa diganti dengan tepung ketan yang sudah direndam semalaman atau ditambahkan sagu.

3. Kalau Tidak Punya Putih Telur, Apa yang Bisa Digunakan Sebagai Pengganti?

Bila tidak memiliki putih telur, bisa diganti dengan tepung terigu atau tepung kanji.

4. Berapa Lama Siomay Bisa Tahan di Freezer?

Siomay yang sudah matang bisa tahan di dalam freezer selama 1-2 minggu.

5. Apakah Siomay Ini Cocok untuk Vegetarian?

Siomay ini bisa dijadikan vegetarian dengan mengganti isian ikan dengan jamur atau sayuran lainnya.

Nah, itulah dia cara membuat siomay dari tepung terigu dan kanji empuk yang bisa kamu coba di rumah. Mudah, bukan? Selamat mencoba!

Cara Membuat Siomay dari Tepung Terigu dan Kanji Empuk