Cara Membuat Adonan Batagor Agar Mengembang

>Salam hangat kepada Sohib EditorOnline! Siapa yang tak kenal dengan Batagor, makanan legendaris dari Bandung yang terbuat dari ikan dan daging. Rasanya lezat dan disukai banyak orang. Tetapi, tahukah Anda cara membuat adonan Batagor agar mengembang dengan sempurna? Jangan khawatir, dalam artikel ini saya akan membagikan tips dan trik untuk membuat adonan Batagor yang krispi dan kenyal.

Apa itu Batagor?

Batagor atau Baso Tahu Goreng adalah makanan yang berasal dari Bandung. Terdiri dari dua jenis bahan utama yaitu ikan dan daging sapi yang dihaluskan, dicampur dengan tepung terigu dan bumbu, dan dicetak bulat. Kemudian, bulatan adonan tersebut digoreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Batagor biasa disajikan dengan saus kacang, saus cabai, dan acar timun. Makanan ini sangat cocok disantap sebagai lauk atau camilan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum kita masuk ke dalam cara membuat adonan Batagor agar mengembang, pastikan Anda menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan	Jumlah
Ikan tenggiri	250 gram
Daging sapi giling	250 gram
Tepung terigu	150 gram
Tepung kanji	50 gram
Bawang putih	4 siung
Garam	1 sendok teh
Kecap manis	1 sendok makan
Lada bubuk	1/2 sendok teh
Gula pasir	1/2 sendok teh

Cara Membuat Adonan Batagor Agar Mengembang

1. Siapkan bahan-bahan

Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya.

2. Haluskan ikan tenggiri dan daging sapi

Haluskan ikan tenggiri dan daging sapi dengan menggunakan blender atau food processor hingga halus, kemudian masukkan ke dalam wadah.

3. Tambahkan bawang putih dan bumbu

Iris bawang putih dan masukkan ke dalam wadah yang berisi daging dan ikan. Kemudian tambahkan garam, kecap manis, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Tambahkan tepung terigu dan tepung kanji

Tambahkan tepung terigu dan tepung kanji secara perlahan sambil diaduk perlahan hingga adonan tercampur rata dan kalis. Jangan terlalu banyak mengaduk agar adonan tidak menjadi terlalu lembek.

5. Istirahatkan adonan

Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama 10-15 menit agar adonan dapat mengembang dengan baik.

6. Cetak adonan

Sambil menunggu adonan istirahat, siapkan wadah atau cetakan Batagor. Ambil sedikit adonan, bulatkan, dan pipihkan menjadi bentuk bulat pipih. Lakukan hingga semua adonan habis.

7. Goreng Batagor

Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian masukkan Batagor ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

8. Sajikan dengan saus kacang, saus cabai, dan acar timun

Setelah Batagor matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan dengan saus kacang, saus cabai, dan acar timun. Selamat menikmati!

FAQ tentang Cara Membuat Adonan Batagor Agar Mengembang

1. Kenapa Batagor saya keras dan tidak mengembang?

Hal ini bisa terjadi karena adonan terlalu banyak diaduk sehingga gluten dalam tepung terigu terlalu banyak terbentuk. Hal ini dapat mengakibatkan adonan menjadi keras dan tidak mengembang. Oleh karena itu, sebaiknya adonan diaduk perlahan dan tidak terlalu lama.

2. Berapa lama adonan perlu diistirahatkan?

Adonan perlu diistirahatkan selama 10-15 menit agar adonan dapat mengembang dengan baik.

3. Bolehkah saya menggunakan ikan atau daging lain?

Tentu saja. Anda dapat menggunakan ikan atau daging lain yang Anda sukai. Tetapi, pastikan bahan yang digunakan segar dan berkualitas agar hasil Batagor menjadi lebih enak.

4. Bagaimana jika saya tidak memiliki blender atau food processor?

Anda dapat menggiling ikan dan daging sapi dengan mesin penggiling daging atau menggunakan pisau untuk mengiris bahan-bahan secara halus.

5. Apa yang harus saya lakukan jika adonan terlalu lembek?

Jika adonan terlalu lembek, Anda dapat menambahkan tepung terigu atau kanji secara perlahan hingga adonan kalis.

6. Bolehkah saya menyimpan adonan Batagor dalam kulkas?

Adonan Batagor dapat disimpan dalam kulkas selama beberapa jam sebelum digoreng. Tetapi, pastikan adonan disimpan dalam wadah tertutup rapat dan dikeluarkan dari kulkas beberapa saat sebelum digoreng agar adonan tidak terlalu dingin.

Itulah tips dan trik cara membuat adonan Batagor agar mengembang dengan sempurna. Semoga artikel ini bermanfaat dan dapat membantu Anda dalam membuat Batagor yang lebih enak dan krispi. Selamat mencoba!

Cara Membuat Adonan Batagor Agar Mengembang