Cara Membuat Wajik Ketan Gula Merah

>Halo Sohib EditorOnline! Apakah kamu pernah mencicipi wajik ketan gula merah, makanan tradisional Indonesia yang satu ini? Wajik ketan gula merah adalah salah satu jajanan pasar yang sangat populer di Indonesia. Bahan dasarnya adalah ketan yang dicampur dengan gula merah dan santan. Rasanya manis dan kleponya kenyal-kenyal enak. Nah, kali ini saya akan berbagi dengan kamu cara membuat wajik ketan gula merah yang lezat dan mudah untuk diikuti.

Bahan-Bahan

Sebelum memulai membuat wajik ketan gula merah, kamu harus menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

Pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan sebelum memulai memasak.

Langkah 1: Membuat Adonan Ketan

Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah membuat adonan ketan. Berikut ini langkah-langkahnya:

1. Cuci ketan putih dengan air dingin hingga bersih, lalu rendam selama 30 menit.
2. Tiriskan ketan dan kukus selama 20-25 menit atau hingga matang.
3. Saat ketan masih panas, tambahkan air daun pandan dan aduk rata.
4. Sisihkan adonan ketan dan biarkan dingin.

Langkah 2: Membuat Gula Merah Cair

Langkah kedua adalah membuat gula merah menjadi cair. Berikut ini langkah-langkahnya:

1. Masukkan serutan gula merah ke dalam panci berukuran sedang.
2. Tambahkan santan kental, lalu aduk rata.
3. Panaskan panci dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan santan berubah warna menjadi coklat tua.
4. Tambahkan garam dan aduk rata.
5. Matikan api dan sisihkan.

Langkah 3: Membuat Wajik Ketan Gula Merah

Setelah adonan ketan dan gula merah cair siap, sekarang saatnya untuk membuat wajik ketan gula merah. Berikut ini langkah-langkahnya:

1. Campurkan adonan ketan dengan gula merah cair sambil diaduk hingga rata.
2. Panaskan kembali panci dengan api kecil dan tuangkan campuran adonan ke dalam panci.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan mulai mengental.
4. Setelah mengental, tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi daun pisang.
5. Ratakan permukaan adonan dengan sendok atau spatula.
6. Diamkan hingga wajik ketan gula merah dingin dan mengeras.
7. Setelah dingin, potong wajik ketan gula merah sesuai selera dan sajikan.

FAQ

1. Apa yang membuat wajik ketan gula merah jadi kleponya kenyal-kenyal?

Untuk membuat wajik ketan gula merah jadi kenyal-kenyal, kamu harus menggunakan ketan yang tepat. Pastikan ketan yang kamu gunakan memiliki kadar air yang cukup sehingga adonan ketan akan lebih kenyal dan elastis saat dimasak.

2. Apakah saya bisa menggunakan gula pasir sebagai pengganti gula merah?

Tentu saja bisa, namun rasanya akan berbeda. Gula merah memberikan rasa khas dan aroma yang berbeda pada wajik ketan gula merah. Jika kamu menggunakan gula pasir, wajik ketan akan terasa sangat manis dan tidak memiliki aroma khas seperti saat menggunakan gula merah.

3. Haruskah saya menggunakan daun pisang untuk melapisi loyang?

Tidak harus, namun menggunakan daun pisang akan memberikan aroma khas pada wajik ketan gula merah. Selain itu, daun pisang juga berguna untuk menjaga kelembaban wajik ketan agar tetap lembut dan tidak kering.

4. Berapa lama wajik ketan gula merah bisa disimpan?

Wajik ketan gula merah bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 2-3 hari. Jika ingin disimpan lebih lama, kamu bisa memasukkan wajik ketan ke dalam kulkas atau freezer untuk menjaga keawetannya.

5. Bisakah saya menambahkan kelapa parut ke dalam adonan wajik ketan?

Tentu saja bisa, kelapa parut akan menambahkan tekstur dan aroma yang lebih kaya pada wajik ketan gula merah. Kamu bisa menambahkan kelapa parut saat membuat adonan ketan atau menaburkan di atas permukaan wajik ketan sebelum memasukkan ke dalam loyang.

Nah, itulah cara membuat wajik ketan gula merah yang lezat dan mudah untuk diikuti. Selamat mencoba!

Cara Membuat Wajik Ketan Gula Merah